Hector M Sánchez
Tranché épais et poêlé dans une poêle, le brocoli constitue un plat principal copieux et savoureux. Faire un supplément de confiture de tomates. C'est très bien.
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Rendements: 4 portions
Temps de préparation: 0 les heures 30 minutes
Temps total: 1 heure 30 minutes
Ingrédients
huile d'olive, et plus pour la plaque à pâtisserie
tomates cerises
du sucre
poudre de chili
baguette grossièrement déchirée (environ 2 tasses combles)
parmesan râpé (environ 1/3 tasse)
couronnes de brocoli, coupées en deux
Sel casher et poivre noir moulu
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les directions
- Préchauffer le four à 425°F. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie. Mélanger les tomates, le sucre, la poudre de chili et 1 tasse d'eau dans une petite casserole. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit complètement décomposé et brillant, de 35 à 40 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger le pain et le parmesan dans un robot culinaire. Battre jusqu'à ce qu'il soit grossièrement émietté, 12 à 14 fois. Étendre sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 4 à 5 minutes.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter le brocoli, côté coupé vers le bas, et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 6 minutes. Retourner et assaisonner de sel et de poivre. Transférer au four et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 14 à 16 minutes. Garnir le brocoli de chapelure et servir accompagné de confiture de tomates.
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