Ian Palmier
Si vous pouvez prendre 10 minutes pour préparer ce saumon le matin, vous ne regretterez pas l'effort. La pâte miso-mayonnaise parfume le poisson. Faites-le simplement cuire lorsque vous rentrez chez vous et vous avez un délicieux dîner prêt à emporter.
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Rendements: 4 portions
Temps de préparation: 0 les heures 10 minutes
Temps total: 4 les heures 15 minutes
Ingrédients
pâte de miso
Mayonnaise
mirin (vin doux de cuisson du riz) ou vin blanc sec
sirop d'érable pur
(6 onces) de filets de saumon avec peau
Aérosol de cuisson
Échalotes hachées ou ciboulette, pour la garniture
Racines de légumes rôties, pour servir, en option
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les directions
- Combinez le miso, la mayonnaise, le mirin et le sirop d'érable dans un grand sac à fermeture éclair de la taille d'un gallon ou un bol. Ajouter le saumon et masser doucement pour enrober. Réfrigérer au moins 4 heures et jusqu'à 2 jours.
- Préchauffer le four à 400ºF avec une grille en position médiane et une à 6 à 8 pouces du gril. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie à rebords. Retirer le saumon de la marinade et le déposer sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire, côté peau, 7 à 10 minutes (le saumon doit être encore assez saignant). Retourner le saumon, côté peau vers le haut, et mettre le four à gril. Faire griller jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et que le poisson soit juste cuit, 2 à 3 minutes. Garnir d'oignons verts ou de ciboulette et servir avec Racines de légumes rôties, si désiré, ou votre plat d'accompagnement préféré.
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