Chili rouge de la Saint-Valentin

2 cuillères à café cumin en poudre

1 cuillère à café origan séché

1/2 cuillère à café poudre de chili chipotle

2 cuillères à soupe. huile végétale

3 grosses betteraves

1 gros poivron rouge

poivre

4 gousse d'ail

1 peut tomates en dés rôties au feu

1 1/2 c. haricots noirs cuits

1 1/2 c. haricots rouges cuits

1 1/2 c. Haricots Pinto Cuits

1 c. eau

1 c. crème sure allégée

1/4 c. Feuilles de coriandre fraîche

pain au maïs

1. Dans une cocotte ou une casserole épaisse de 7 à 8 pintes, mélanger le cumin, l'origan et la poudre de chili. Cuire à feu moyen 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit grillé et parfumé. Transférer sur une feuille de papier ciré; mettre de côté. Dans la même cocotte, chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter les betteraves, l'oignon, le poivre et 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps.
   instagram viewer
2. Ajouter l'ail et le mélange d'épices réservé. Cuire 2 minutes en remuant constamment. Ajoutez les tomates, les haricots et l'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 30 minutes, en remuant et en écrasant quelques haricots de temps en temps. Assaisonner avec 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Donne environ 9 tasses. (Peut être préparé jusqu'à ce point jusqu'à 2 jours à l'avance; transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer. Réchauffer avant de servir.) Répartir dans des bols de service et garnir de crème sure et de coriandre. Servir avec du pain de maïs, si vous le souhaitez.