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Les tartes hachées ne sont pas la seule gâterie sucrée populaire servie au palais de Buckingham au moment de Noël. Les chefs pâtissiers de la Reine ont révélé que les biscuits au pain d'épice sont également parmi les «favoris» pendant la saison des fêtes, et ils ont maintenant partagé leurs secrets en ligne.
Avec seulement une poignée d'ingrédients nécessaires, la recette est assez simple - mais leur préparation est plus longue que vous ne le pensez.
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Dans le cadre des célébrations de Noël, les chefs pâtissiers royaux ont partagé leur recette de biscuit au pain d'épice! Suivez le lien dans notre biographie pour en savoir plus et essayez de les faire cuire à la maison. Ensemble, l'équipe des cuisines de Buckingham Palace créera des milliers de douceurs sucrées et canapés pour les réceptions organisées au Palais tout au long de l'année - mais le temps de Noël est particulièrement occupé. Ces biscuits au pain d'épices peuvent même être personnalisés et sont suffisamment solides pour être accrochés à votre arbre comme décorations. #BuckinghamPalace #Christmas #baking
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"Il est toujours préférable de laisser reposer la pâte, donc c'est génial si vous pouvez faire la pâte la veille", a conseillé un pâtissier royal.
Garder les biscuits au frais aidera également à créer leur design festif. "Vous pouvez également dérouler la pâte, couper les formes et les mettre au congélateur pendant une heure", a ajouté le chef. "Cela garantit qu'ils gardent bien leur forme."
Le Palace recommande de glacer les biscuits avant de passer un ruban à travers eux si vous souhaitez les utiliser comme décoration de Noël comestible une fois qu'ils sont secs.
Pour faire 10 biscuits, vous aurez besoin de:
- 200 grammes de farine auto-levante
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café d'épices mélangées
- 100 grammes de beurre non salé
- 75 grammes de sucre roux brun foncé
- 25 grammes de sucre granulé pour saupoudrer
- 45 grammes de lait
- Glaçage à décorer
La méthode royale:
- Tamisez ensemble la farine et les épices, ajoutez le beurre en dés et la chapelure du bout des doigts.
- Ajouter le lait pour former une pâte. Envelopper dans un film et laisser reposer pendant au moins 2 heures (mieux laissé toute la nuit)
- Préchauffer le four à 180 ° C
- Déroulez à environ 3 mm (mais dépend de la taille du cookie que vous souhaitez faire), découpez des formes et posez sur du papier sulfurisé ou un tapis de silicone saupoudrer d'un peu de sucre granulé avant de cuire à 180 ° C jusqu'à ensemble.
- Laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement avant le glaçage avec votre choix de conception.
De:Good Housekeeping UK