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Pendant des décennies, le vinaigre de cidre de pomme (qui est appelé ACV par ses fidèles fans) a été étiqueté comme un superaliment en raison de ses nombreux avantages pour la santé. Il a été démontré que la boisson fermentée riche en enzymes, probiotiques et oligo-éléments abaisser la pression artérielle et servir de antibactérien lors du traitement des plaies, et a été saluée comme un «remède» pour le hoquet, l'acné, les brûlures d'estomac, le mal de gorge et la mauvaise haleine, parmi d'innombrables autres maux.
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Mais cet ancien liquide acidulé est-il également capable de battre la bataille du renflement?
Examinons la science: en 2009, des recherches publiées dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry ont constaté que l'ACV peut aider à prévenir l'accumulation de graisse corporelle et la prise de poids. Dans cette étude, qui ne concernait que des souris de laboratoire, des enquêteurs du Japon ont découvert que les rongeurs qui mangeaient un régime suivi de la consommation d'acide acétique (le principal composant du vinaigre) a perdu jusqu'à 10 pour cent de graisse corporelle par rapport à l'autre des souris.
La même année, des experts de l'Arizona State University mené des recherches auprès d’adultes «en bonne santé» et de diabète de type 2. "L'étude a montré que les personnes qui buvaient deux cuillères à café [d'ACV] avant ou pendant un repas avaient une glycémie plus faible après le repas, mais seulement lorsque le repas consistait en glucides complexes - le type féculent de glucides trouvés dans les légumes, les grains entiers, les pommes de terre et les haricots, comme par opposition aux glucides simples, qui ne sont essentiellement que du sucre, comme le sucre de table raffiné et le sirop de maïs ", déclare Keri Glassman, MS, RD, fondatrice de Vie nutritive.
Dans le même esprit, elle ajoute que recherche de 2013 ont indiqué que la consommation d'une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme avant les repas abaissait la glycémie chez les adultes à risque de diabète de type 2. "Être pré-diabétique signifie que votre glycémie est plus élevée que ce qui est considéré comme normal, donc contrôler la glycémie pourrait être bénéfique", poursuit Glassman.
Existe-t-il donc une preuve solide que siroter de l'ACV est directement lié à la fonte des kilos? Pas exactement. Mais peut-il être un ingrédient efficace dans votre régime alimentaire, en termes de perte de poids et de gestion du poids, ainsi que de santé globale? Certainement.
Nous devons cependant ajouter un avertissement: boire du vinaigre pur peut faire de graves dommages à l'œsophage et à l'émail des dents au fil du temps, en raison de son acidité. Les experts recommandent mélanger une à deux cuillères à soupe dans huit onces d'eau.
"Je dis incorporer des vinaigres, comme le cidre de pomme et le vinaigre de vin rouge, dans votre alimentation en les jetant avec des légumes", suggère Glassman. "Le volume de fibres et d'eau des légumes vous aidera à rester rassasié et hydraté, ce qui facilite naturellement la digestion et le maintien du poids. De plus, le vinaigre contient près de zéro calories, contrairement aux vinaigrettes crémeuses en bouteille. Mais je ne pense pas que la plupart d'entre nous doivent commencer à se faire vacciner au vinaigre avant un repas. "
De:Journée de la femme aux États-Unis