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Préparez suffisamment de bouffe pour les invités avec ce brouillon facile aux œufs et aux légumes.
Cuisiner pour tout un équipage? Préparez des œufs brouillés avec quelques rebondissements savoureux, comme beaucoup de légumes et d'herbes fraîches. Cette simple bousculade est un bon choix, car elle se rassemble en une seule fois, et non par lots, afin que vous et vos invités puissiez manger ensemble pendant qu'il fait beau et chaud.
Photo de Jessica Leigh Hester
Voici comment le faire:
5 personnes
Ingrédients:
10 œufs (deux par personne)
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron orange, coupé en dés
5-6 tiges d'asperges, hachées
¾ tasse de tomates cerises, coupées en deux
3 c. À soupe de fromage de chèvre, émietté
Poignée de ciboulette, hachée finement
Poignée d'aneth, hachée finement
Éclaboussure de lait
Huile d'olive
Sel et poivre au goût
Instructions:
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les poivrons, les asperges et les tomates et faire sauter jusqu'à ce que les cloques soient légèrement dorées. Une fois cuit, transférer dans une assiette et réserver.
- Fouetter les œufs ensemble dans un grand bol à mélanger. Ajoutez une éclaboussure de lait aux œufs pour plus de moelleux (facultatif). Ajouter les herbes au mélange d'oeufs.
- Ajouter les œufs dans la casserole chaude et brouiller. Vers la moitié, ajoutez le fromage de chèvre et continuez à cuire jusqu'à ce que le fromage soit chaud. Ensuite, ajoutez les légumes et mélangez. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Pour un brunch récent, j'ai jumelé ce plat d'oeufs avec des parfaits au yogourt grec garni de mûres fraîches, de bleuets, de framboises et de lamelles de pêches. (Vous pouvez également essayer d'ajouter un peu de miel, de cannelle ou d'amandes effilées.) Et puis, comme gâterie spéciale, nous avons acheté des scones, des croissants et des beignets frais à partager. Si vous voulez créer le vôtre, assurez-vous une de nos recettes préférées pour des scones chocolat-orange!
DITES-NOUS: Quelle est votre recette de brunch préférée?
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