Ces muffins de maïs moelleux vont particulièrement bien avec notre Andouille Blackeyed Pea Chili, Cowboy Chili, Chili aux légumes chipotle ou, d'ailleurs, à peu près n'importe laquelle de nos autres recettes de chili.
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Cal / Serv: 200
Rendements: 12
Temps de cuisson: 0 heures 25 min
Temps total: 0 heures 25 min
Ingrédients
Aérosol de cuisson à l'huile végétale
1 1/2 c. semoule de maïs jaune
1 c. sel
1/4 c. bicarbonate de soude
2 gros oeufs
3/4 c. crème aigre
1/4 c. huile végétale
1 peut Crème de Maïs
3/4 c. fromage jack poivre râpé
instructions
- Préchauffer le four à 400 degrés F. Enduisez généreusement un moule à muffins de 12 tasses d'enduit à cuisson. Mettre de côté.
- Faire la pâte: Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, le sel et le bicarbonate de soude et réserver. Dans un petit bol, mélanger les œufs, la crème sure, l'huile, le maïs en crème et 1/2 tasse de fromage. À l'aide d'une fourchette, incorporer le mélange d'oeufs au mélange de farine.
- Faites cuire les muffins: Répartir uniformément la pâte dans les moules à moules à muffins. Garnir les muffins du reste du fromage. Placer le moule à muffins sur la grille du milieu du four et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré - environ 25 minutes. Retirer les muffins du moule et laisser refroidir sur une grille. Servir chaud. Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours.