Ryan Liebe
Besoin de quelque chose de sain et de mains libres? Ne cherchez pas plus loin que ce dîner simple mais impressionnant qui plaira à tout votre troupeau.
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Cal / Serv: 238
Rendements: 6
Temps de préparation: 0 heures 20 min
Temps de cuisson: 8 heures 0 min
Temps total: 8 heures 20 min
Ingrédients
1 cuillère à soupe. Sel casher
2 c. paprika
1 1/2 c. thym séché
1 c. Poivre fraîchement moulu
1 poulet entier
1 citron
1 grosse côte de céleri
1 oignon rouge
4 gousse d'ail
1/2 lb petites carottes
3/4 lb petites betteraves assorties
12 gros choux de Bruxelles
1 1/2 c. moutarde de Dijon
feuilles de romarin frais
instructions
- Mélanger ensemble les 4 premiers ingrédients. Retirer et jeter le cou et les abats du poulet. Saupoudrer le poulet avec le mélange de sel. Placer le citron dans la cavité du poulet. Attachez les jambes avec la ficelle de cuisine et rentrez les ailes sous.
- Placer le céleri, l'oignon et l'ail en une seule couche dans une mijoteuse de 6 pintes légèrement graissée. Placer le poulet sur les oignons, poitrine vers le haut. Disposer et ranger les légumes restants autour du poulet. Saupoudrez les légumes avec le reste du mélange de sel.
- Couvrir et cuire à feu doux 8 heures ou jusqu'à cuisson complète. Retirer le poulet dans un plat de service. Frotter les peaux de betteraves et les couper en quartiers; disposer avec d'autres légumes autour du poulet. Garnir de romarin. Fouetter la moutarde dans le jus de cuisson restant dans la mijoteuse; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir la sauce avec du poulet.