12 aliments auxquels vous voudrez peut-être réfléchir à deux fois avant de manger

Les règles de la restauration rapide ne sont pas amusantes. Mais certains aliments peuvent gravement nuire à votre santé.

"Cela ne signifie pas que vous tomberez malade, que vous aurez un cancer ou que vous mourrez si vous mangez une nourriture dangereuse une fois", explique Nneka Leiba, directrice adjointe de la recherche au Environmental Working Group (EWG), qui répertorie les études sur les toxines potentielles trouvées dans des aliments de marque spécifiques et classe leur sécurité dans un base de données massive. "Mais il y a certains aliments que vous devriez éviter autant que possible si vous avez le choix."

Les pires coupables sont les additifs dans les aliments hautement transformés. «Nous ne savons vraiment pas quelles pourraient être les conséquences à long terme de la consommation de ces projets scientifiques», explique Rachel Harvest, diététiste affiliée à

Tournesol Wellness à New York.

Dans cet esprit, faites de votre mieux pour éviter les aliments qui font peur à Leiba, Harvest et aux autres diététistes:

1. Fromage Américain: "La réalité est que le fromage américain n'est pas du tout du" fromage "", dit Beth Warren, diététiste professionnelle basée à New York et auteur de Vivre une vraie vie avec de la vraie nourriture. Selon la marque, "il s'agit d'une création en usine d'un aliment de type fromage fabriqué à partir d'un mélange de matières grasses laitières, de solides, de protéines de lactosérum, d'émulsifiants et d'aliments coloration. "Il est riche en sodium, et si riche en matières grasses qu'une tranche régulière ressemble plus à la viande riche en matières grasses que tout autre produit laitier, Warren ajoute.

2. Viandes transformées Fabriqué avec des nitrates ou des nitrites: Éloignez-vous du comptoir de charcuterie. Aux États-Unis, les viandes transformées telles que le jambon, le salami, les hot-dogs et le bacon ne sont pas seulement pleines de graisses malsaines. Ils peuvent avoir jusqu'à 400% (!) Plus de sodium et 50% plus de conservateurs que les viandes rouges non transformées. Le pire: certains contiennent des nitrites et des nitrates, des additifs chimiques qui ont été liés à divers cancers, mais sont toujours utilisés pour rehausser la couleur, favoriser le goût et prévenir la détérioration. Ces ingrédients doivent figurer sur les étiquettes des aliments, alors faites attention à eux et optez pour des viandes qui ne les contiennent pas.

3. Margarine: Parce que la margarine est fabriquée à partir d'huiles végétales et a moins de cholestérol et de graisses saturées que le beurre, elle a longtemps été considérée comme l'option la plus saine. Mais maintenant que les experts disent le cholestérol alimentaire n'est pas aussi nocif qu'ils le pensaient, la margarine, qui est riche en sel et contient des graisses trans obstruant les artères, ne semble pas aussi saine. «Les gras trans, comme les gras saturés, augmentent le taux de cholestérol sanguin et le risque de maladie cardiaque», explique Melissa Rifkin, diététicienne au Montefiore Medical Center à New York et Monter coach en nutrition. Les margarines vendues en pots contiennent généralement moins de gras trans que les bâtonnets de margarine - plus la tartinade est douce, mieux c'est pour vous - mais l'huile d'olive (ou une autre source de gras monosaturés) est toujours une meilleure option. Le vrai beurre arrive juste derrière, selon Rifkin.

4. Soda régulier: Tout le monde sait que le soda est très mauvais pour la santé. Au cas où vous auriez raté la trame de fond: la boîte moyenne contient environ 10 cuillères à café de sucre. Lorsque vous consommez autant, votre corps réagit en créant un excès d'insuline, ce qui aide généralement le corps à absorber le sucre de la circulation sanguine et à l'utiliser pour l'énergie. Au fil du temps, cependant, cette réponse excessive peut augmenter votre risque de développer un diabète et certaines formes de cancer. Si la teneur en sucre du soda ne vous fait toujours pas peur, ses autres ingrédients pourraient: La quantité de colorant au caramel que vous consommeriez dans une canette de soda par jour a récemment été associée à un risque de cancer 58% plus élevé, selon un Nouveau étude.

5. Soda sans sucres: Bien qu'il n'y ait pas de sucre brut dans ce genre de choses, il existe des édulcorants artificiels, et ils ne sont pas nécessairement meilleurs. ne pas tous les édulcorants artificiels sont également offensants. Cependant, la plupart ont une saveur plus intense que le vieux sucre ordinaire. Au fil du temps, les édulcorants extra-sucrés peuvent émousser vos sens avec des aliments naturellement sucrés comme les fruits, dit Rifkin. Alors oui, votre Diet Coke pourrait théoriquement aggraver un goût de pomme parfaitement sucré.

Quelques autres problèmes avec la consommation de soda: ça a été liée à la dépression, carie dentaire, risque accru d'accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques,cancer du pancréas, et naissance prématurée. Donc, il y a ça.

6. Bonbons "sans sucre": Les bonbons qui sont spécifiquement annoncés comme «sans sucre» contiennent également des édulcorants artificiels. (Voir no. 5 ci-dessus.) Aussi: Le système digestif ne fait pas un excellent travail pour décomposer les substituts du sucre et les alcools de sucre, dit Harvest. Lorsque vous en faites trop (et que le seuil est différent pour tout le monde), vous pourriez avoir de graves douleurs à l'estomac.

7. Pommes conventionnelles: Bien qu'un récent étude a constaté que les produits issus de l'agriculture conventionnelle ne sont pas nutritionnellement inférieurs à ceux des cultures biologiques, il ne fait aucun doute que les pesticides utilisés pour cultiver des produits réguliers peut endommager le cerveau et le système nerveux, conduire à un cancer, perturber vos hormones et entraîner une irritation de la peau, des yeux et des poumons, selon à Les données assemblé par le GTE. Et les pesticides ont tendance à rester sur certains fruits et légumes - même après les avoir lavés et pelés.

Dans un monde idéal, vous feriez des folies sur les versions biologiques des aliments les plus contaminés: pommes, pêches, nectarines, fraises, raisins, céleri, épinards, poivrons doux, concombres, tomates cerises, pois mange-tout importés, pommes de terre, piments forts, chou frisé et chou vert, selon les plus récent rapport. Mais la plupart des gens ne le font pas. S'il y a un fruit à acheter dans l'allée biologique, dit Rifkin, assurez-vous qu'il s'agit de pommes: 99 pour cent des pommes testées par EWG contenaient les résidus d'au moins un type de pesticide.

Cela dit, il y a une exception: lorsque vos seules options alimentaires sont une pomme conventionnelle ou une collation transformée comme un sac de croustilles. Dans ce cas, dit Leiba, la vieille pomme ordinaire est toujours votre meilleur choix.

8. Poulet et œufs élevés de façon conventionnelle: Certaines choses folles descendent dans les fermes non biologiques, où les aliments pour poulets pourraient inclure des traces de caféine, de Tylenol, de Benadryl, d'antibiotiques interdits et d'arsenic, selon certains rapports. Maintenant que McDonalds et Costco sont en train d'éliminer le poulet élevé avec des antibiotiques, les fournisseurs de poulet conventionnel sont susceptibles de passer à des pratiques plus sûres et plus naturelles. À terme, cela pourrait faciliter la recherche (et les moyens) des volailles et des œufs les plus sûrs. Jusque-là: des œufs et du poulet biologiques (qui peuvent être moins susceptibles de transporter des salmonelles, selon certains recherche) sont vraiment vos paris les plus sûrs, dit Rifkin.

9. Pain et craquelins à base de bromate de potassium: Ce produit chimique est utilisé pour aider le pain et la pâte de craquelins à lever pendant le processus de cuisson - même s'il a été lié à certains cancers dans les études animales et il est interdit dans de nombreux autres pays. C'est une raison suffisante pour que Leiba déconseille de la manger. Recherchez l'ingrédient sur les bonnes étiquettes cuites au four ou demandez-le à la boulangerie où vous achetez des pains fraîchement préparés - puis choisissez une option sans bromate de potassium, lorsque vous le pouvez.

10. Maïs soufflé micro-ondes: "Ce n'est plus sain de manger dans un sac", explique Rifkin. Les sacs à pop-corn pour micro-ondes, en particulier, sont souvent garnis d'un produit chimique appelé acide perfluorooctane sulfonique (SPFO), qui a été montré pour affecter la fertilité, le risque de cancer et le fonctionnement des reins chez l'animal et certaines études chez l'homme. Parce que les sacs à pop-corn pour micro-ondes ne sont pas étiquetés «toxiques», il est préférable de les éviter complètement. Une autre chose: certaines marques de pop-corn au micro-ondes ajoutent des graisses trans malsaines à leurs produits, et en énumèrent vaguement "saveurs artificielles" ou "saveurs naturelles" sur leurs étiquettes - il n'y a donc aucun moyen de savoir exactement ce qu'il y a dedans, Prévient Warren. Dans le pire des cas, la recette peut contenir du MSG, qui peut provoquer des maux de tête ou des nausées, ou arôme de beurre diacétyle, qui peut causer des dommages respiratoires par inhalation. (L'air a sauté, quelqu'un?)

11. Tortillas de mais et Muffins Fabriqué avec du propylparaben: Cet ingrédient cosmétique commun est également utilisé pour conserver les tortillas et les muffins de maïs. (Il suffit de vérifier l'étiquette du produit: s'il contient le produit chimique, il sera répertorié comme ingrédient.) Parce que le produit chimique agit comme un œstrogène, il peut perturber votre système - potentiellement gâcher votre fertilité et accélérer la croissance des cellules cancéreuses du sein, selon certains recherche. Malheureusement, il n'y a pas une tonne d'études sur l'exposition cumulative, donc les chercheurs ne savent pas si votre penchant pour les tacos et Les lotions contenant du propylparabène pourraient aggraver votre risque, explique Leiba, qui a tendance à esquiver ces aliments et produits (juste au cas où).

12. Tout aliment emballé contenant plus de deux ingrédients que vous ne pouvez pas identifier. Comme "hydroxyanisole butylé" (BHA) et "hydroxytoluène butylé" (BHT). Ces ingrédients sont des antioxydants utilisés comme conservateurs dans des aliments comme les croustilles, les viandes en conserve et les céréales. Le BHA est un perturbateur endocrinien: des doses élevées peuvent affecter la taille de vos ovaires et leur capacité à produire certaines hormones, explique Leiba. BHT n'est pas un ange non plus: Animal études lier l'ingrédient aux problèmes de motricité et aux tumeurs pulmonaires et hépatiques. Bien que les ingrédients pouvez affecter les animaux et les humains différemment, vous ne voudrez peut-être pas être le cobaye, dit Leiba. "Il est dans votre intérêt de limiter autant que possible ces produits chimiques."