Recette facile de risotto aux tomates

1 sachet de haricots verts micro-ondes en sachet

1 3/4 c. bouillon de légumes à faible teneur en sodium

2 c. l'eau

2 cuillères à soupe. le beurre

1 petit oignon

2 c. riz arborio

2 livres tomates mûres

2 c. grains de maïs frais

2 oz. fromage parmesan finement râpé

2 cuillères à soupe. basilic haché

sel

poivre

1. Faites cuire les haricots comme indiqué sur l'étiquette. Laisser refroidir légèrement; couper en 1 pouce. pièces.
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2. Dans une casserole de 2 litres, chauffer le bouillon et l'eau à ébullition.
3. Pendant que le mélange de bouillon chauffe, dans un bol de 4 pintes allant au micro-ondes, micro-ondes le beurre et l'oignon, à découvert, à puissance élevée 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Incorporer le riz. Cuire à puissance élevée 1 minute.
4. Incorporer le mélange de bouillon au mélange de riz. Couvrir avec une enveloppe en plastique; micro-ondes à puissance moyenne (50% de puissance) 10 minutes.
5. Pendant ce temps, au robot culinaire, réduire la moitié des tomates en purée; Passer le jus à travers le tamis dans une tasse à mesurer, en appuyant sur les solides. Jeter les solides. Hachez les tomates restantes.
6. Incorporer 1 1/2 tasse de jus de tomate au mélange de riz. Couvrir avec une enveloppe en plastique; micro-ondes à intensité moyenne pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée.
7. Incorporer le maïs au mélange de riz, couvrir d'une pellicule plastique ventilée; micro-ondes à intensité moyenne pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit bien chaud.
8. Incorporer le parmesan, les haricots verts, les tomates, la moitié du basilic, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans le risotto. Saupoudrer de basilic.