Les six plus grandes tendances de la consommation de gin en 2018

Nous sommes vraiment une nation qui AIME le gin. Tant et si bien, ces dernières statistiques montrent que les ventes de gin sdépassé le cap du milliard de livres sterling à la fin de l'année dernière. Oui, nous les Britanniques sommes vraiment obsédés par l'esprit basé sur le genévrier…

Et tandis que les amateurs de gin parmi nous ont peut-être maîtrisé la parfait G&T, sommes-nous au courant des plus grandes tendances du gin du futur?

Good Housekeeping UK s'est entretenu avec Olivier Ward, co-fondateur de Fonderie de Gin et le génie général du gin pour tout, eh bien, le gin.

Il a partagé ses six prévisions de consommation de gin pour 2018 et au-delà - y compris quels types nous boirons, comment nous le boirons...

1. Gin et vin

Ouais - deux de nos tipples préférés combinés! Olivier est un fervent partisan des industries du gin et de la vinification, et pense que 2018 sera l'année qui se passera. Et il ne veut pas dire que les gens boivent du gin et du vin dans le même verre ...

"Vous pouvez voir cela de différentes manières", dit-il à GH. "Il y a des vignerons qui deviennent des vignerons, et il y a beaucoup de vignerons qui examinent comment les vignerons font les choses et adoptent des pratiques et des philosophies des territoires viticoles."

Par exemple, il y a des fabricants de gin qui utilisent des spiritueux à base de raisin pour produire du gin, et des distillateurs qui coupent l'alcool de gin avec du vin plutôt qu'avec de l'eau pour le réduire à la force d'embouteillage.

"Il y a même des distillateurs de gin qui envisagent d'utiliser l'approche des vignerons pour mettre en bouteille un millésime", dit-il. "Et les gens qui utilisent des tonneaux de vin rouge comme Bordeaux, la Bourgogne et le porto pour ajouter l'influence du vin à leur distillation de gin."

Un bon exemple de cela est Quatre piliers Bloody Shiraz gin qui mélange des raisins Shiraz avec du gin sec, et Ferdinand's Saar Gin qui est infusé avec du Riesling semi-sucré après distillation.

2. Boire du gin pur

Jetez le tonique, car boire du gin pur gagne en popularité, et c'est une excellente façon de profiter du tipple, selon Olivier.

"J'ai bu du gin pur depuis quatre à cinq ans maintenant et le nombre de sourcils levés que vous obtenez lorsque vous allez au bar et commandez du gin pur", plaisante-t-il. "Mais il gagne vraiment en popularité et il y a deux raisons à cela - le comptage des calories et les gins de fruits."

Tout d'abord, Olivier pense que boire du gin pur deviendra populaire, car les buveurs plus caloriques se détourneront des mélangeurs artificiels et sucrés. Il pense également qu'il existe de nombreux gins sur le marché qui fonctionnent bien seuls.

"Il y a beaucoup de gins de fruits et ils sont devenus très populaires et vous pouvez en boire", dit-il. "Il y a aussi beaucoup de gins vieillis en fût - qui ont tendance à être des déchets avec du tonique - peuvent donc être consommés proprement."

Les gins infusés de fruits sont un excellent point de départ si vous voulez essayer de boire pur. Olivier recommande Tarquin's Brilliant British Blackberry gin qui "enrobe vraiment la bouche avec les fruits, le gin sous-jacent et le miel de Cornouailles."

Si vous cherchez un gin sec, vous ne pouvez pas battre Hernö Gin qui, selon Olivier, «est un plaisir absolu à boire pur."

3. Gin et soda au gingembre

Oubliez le gin et le soda, Gin et soda au gingembre c'est ce que vous devez boire. Alors qu'Olivier reconnaît que le gin et le soda ont bon goût, il pense que le gin et le gingembre sont ce qui va voir l'attraction.

"Je constate un mouvement dans le soda au gingembre parce que les grandes marques de mélangeurs envisagent leur prochain stade de croissance, et c'est le secteur du dark spirit", dit-il. "Par conséquent, je pense qu'ils vont pousser le soda au gingembre beaucoup plus. De plus, le gin vieilli en fût devient de plus en plus populaire - et cela se traduira également dans les mélangeurs que nous utilisons. "

Olivier aime la bière au gingembre de London Essence Company car "il a de la profondeur pour l'épice" et fonctionne bien avec les gins vieillis en fût en particulier.

Et à part le gingembre, Olivier estime que les toniques aromatisés sont là pour rester. y compris les goûts de fleur de sureau et de rhubarbe, et de pomme et de rhubarbe.

4. Gins aromatisés

"C'est très populaire, mais les gens sont un peu choqués quand je dis que le gin aromatisé est à la fois un avenir proche pour le gin, ainsi que les cloches de la mort du gin", prévient Olivier. "L'histoire se répète. Dans les années 1920, il y avait beaucoup de gins de fruits - Gordon en avait sept - mais les gens ont tendance à oublier ces saveurs. Idem pour les vodkas aromatisées des années 80 ".

"Les gins aromatisés pour moi sont totalement inutiles s'il s'agit simplement de cueillir une saveur de quelque part, car elle pourrait avoir bon goût. Les distilleries qui le font bien prennent des ingrédients qui leur conviennent, correspondant à la propriétés sous-jacentes du gin et permettant au gin de venir un peu et d'ajouter à la finale saveur."

Olivier pense que la marque de gin Warner Edwards en est l'exemple le plus réussi avec leur Gin à la rhubarbe.

Et bien qu'Olivier pense que les gins à saveur originale deviendront plus gros et plus attrayants pour les consommateurs, nous verrons également si cela servira de préjudice à long terme à la catégorie des gins.

5. Des gins moins chers

Bonne nouvelle pour ceux d'entre nous qui ont un petit budget! Olivier estime que les gins moins chers augmenteront en popularité.

"J'ai bon espoir qu'il y aura des fabricants de gin qui verront que la fourchette de prix de 28 à 48 £ est vraiment sursaturée", dit-il. "Oui, il est plus difficile de fabriquer des gins bon marché - mais je pense qu'il y a un grand intérêt à faire ces gins sur le marché."

"Je pense que c'est là que ces distilleries de taille moyenne cherchent à atteindre un prix - autour de la barre des 25 £."

Mais si vous cherchez encore moins cher, recommanderiez-vous le gin Oliver Cromwell d'Aldi, qui a été reconnu dans de nombreux prix avec son prix de 9,97 £?

"L'extrémité" valeur "de la catégorie du gin s'est considérablement améliorée ces dernières années, le liquide et les emballages ayant été repensés dans de nombreux cas. Il y a maintenant beaucoup d'options pour les consommateurs et des noms très respectés dans ce domaine ", nous dit Olivier. "Oliver Cromwell est un gin vraiment décent et pour ce que vous payez, il offre."

6. Gins personnalisés

L'évolution vers des distilleries de gin locales plus petites se poursuit, mais Olivier pense également que la personnalisation va devenir une grande chose. Et nous ne voulons pas dire que les consommateurs fabriquent leur propre gin, mais que les restaurants et les bars ont leur propre esprit maison.

"Je pense que la personnalisation et la personnalisation sont de grandes tendances qui commencent à se jouer sur le marché du gin", nous dit-il. "Ce que je veux dire par là, c'est des gins sur mesure. Comme les bars et les restaurants ont leur propre gin fait pour eux par des distillateurs artisanaux. Par exemple, Claridges a déjà son propre gin! "

Et quelles que soient les tendances, Olivier dit qu'il y a toujours deux choses à considérer lors de l'achat et du genre de gin… Vais-je vouloir le boire? Et ça va être bon?

À votre santé!

De Good Housekeeping UK