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Selon la Floride, écrémé le lait est faux. Telle est l'opinion officielle du ministère de l'Agriculture et de la Consommation de l'État, qui considère le lait faible en gras ou non gras comme lait "d'imitation" car il est nutritionnellement inférieur au lait entier et à deux pour cent les laits. Un producteur de lait en particulier, Crémerie Ocheesee, mène une bataille de trois ans pour que son lait écrémé entièrement naturel - qui provient de vaches nourries à l'herbe et ne contient aucun additif - soit considéré comme «réel». Et maintenant, ils ont déposé un procès officiel.
L'État estime que le lait écrémé n'est pas du lait à moins d'y ajouter des vitamines. Mais ce mandat s'oppose à la philosophie naturelle des propriétaires d'Ocheesee Paul et Mary Lou Wesselhoeft. "Nos clients veulent un produit entièrement naturel et si nous l'appelons" imitation ", ils ne l'achèteront pas", Mary Lou Wesselhoeft
a déclaré à l'Associated Press. "Pour moi, c'est dégradant et une gifle au visage parce que c'est du lait écrémé pur et pur."
Le lait écrémé est officiellement défini par le dictionnaire Webster comme "le lait dont la crème et la graisse ont été retirées"; cependant, l'avocat du département d'État Ashley Davis a fait valoir lors d'une audience devant la cour fédérale mercredi que les clients s'attendent à ce que le lait entier et le lait écrémé contiennent les mêmes nutriments. Davis a souligné que le lait écrémé des Wesselhoefts est de qualité nutritionnelle inférieure car les vitamines manquent après l'élimination de la graisse du lait.
Le juge Robert Hinkle n'est pas si sûr des croyances des consommateurs. "Vous savez que quelque chose a été supprimé pour en faire du lait écrémé", a-t-il dit, ajoutant que le mot "imitation" ne semblait pas approprié. "Il est sorti tout droit de la vache. Quiconque lit «du lait écrémé d'imitation» penserait qu'il n'est pas sorti d'une vache. »
Loi de l'État de Floride étaye l'allégation de Davis, définissant le lait d'imitation comme "les aliments qui ont les caractéristiques physiques, telles que le goût, la saveur, le corps, la texture ou l'apparence, du lait tel que défini par le Ordonnance de la FDA sur le lait pasteurisé de catégorie A … Mais sont nutritionnellement inférieurs au produit imité. "
Cependant, le département américain de la Santé et des Services sociaux, en collaboration avec la Food and Drug Administration, définit le lait de catégorie A comme "lait qui a un minimum de 2 pour cent de protéines de lait et un minimum de 65 pour cent en poids de lait, de produits laitiers ou d'une combinaison de produits laitiers. "Cette définition provient directement de la Ordonnance sur le lait pasteurisé de catégorie A mentionné dans la loi de l'État de Floride. La seule stipulation concernant la teneur en matières grasses laitières est que le lait et les produits laitiers de catégorie A "ne peuvent pas matière grasse laitière provenant de tout autre animal ou légume. "Rien sur l'absence de matière grasse laitière excluant un produit de la catégorie A du lait.
Certaines personnes apprécient le lait écrémé par rapport à son homologue riche en matières grasses, que ce soit pour le goût ou pour satisfaire les régimes pauvres en cholestérol. La ferme laitière familiale d'Ocheesee Creamery utilise la graisse de lait écrémé pour faire de la crème et du beurre. Selon Paul Wesselhoeft, le ministère de l'Agriculture de l'État a testé le lait lorsqu'il a acheté l'entreprise il y a six ans. "Ils nous ont dit que nous devions l'appeler lait écrémé", dit-il. Aujourd'hui, trois ans plus tard, ce même département insiste pour l'étiqueter «imitation» de lait.
Fondamentalement, le Sunshine State tire un Ron Swanson avec celui-ci, le qualifiant virtuellement d '"eau qui ment sur le lait".
Le procès est prévu pour novembre, mais les deux parties ont demandé au juge Hinkle de rendre une décision sur l'affaire avant cette date. Alors, tenez-vous bien et restez à l'écoute pour des mises à jour sur l'avenir de Oreoest la boisson préférée.
De:Delish US