Johnny Miller
Ce dessert sucré et acidulé est la fin parfaite d'un repas chaud et copieux.
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Rendements: 8 - 10 portions
Temps de préparation: 0 heures 30 min
Temps total: 6 heures 10 min
Ingrédients
1/4 c. beurre
1 c. sucre en poudre
1 cuillère à soupe. zeste de citron
5 gros oeufs
1/4 c. jus de citron frais
1 emballer les morceaux réfrigérés
3 cuillères à soupe. confiture d'orange
1/4 c. romarin frais
1 cuillère à soupe. farine tout usage
cuillère à café. sel
1/2 c. crème épaisse
1 c. extrait de vanille
1 1/4 c. noix de coco en flocons sucrée
Noix de coco rasée
instructions
- Fouetter ensemble le beurre, 1/2 tasse de sucre et le zeste de citron dans un bol moyen allant au micro-ondes jusqu'à homogénéité. Ajouter 2 œufs, un à la fois, en fouettant jusqu'à homogénéité. Incorporer graduellement le jus de citron jusqu'à homogénéité (le mélange aura l'air caillé). Micro-ondes à haute 2 minutes, en fouettant à intervalles de 1 minute. Micro-ondes, en remuant à 30 secondes d'intervalle, 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Placer une pellicule plastique directement sur le caillé chaud (pour empêcher la formation d'un film) et réfrigérer 4 heures ou jusqu'à fermeté.
- Chauffer le four à 425 degrés F. Dérouler les morceaux; empiler sur une surface légèrement farinée. Roulez les morceaux empilés dans un cercle de 13 pouces. Placer les morceaux dans un moule à tarte profond de 10 pouces avec fond amovible; appuyez sur les bords cannelés et coupez le long des bords. Tapisser la croûte de papier parchemin et remplir de poids à tarte ou de haricots secs; placer le moule sur une plaque à pâtisserie. Cuire 12 minutes. Retirez les poids et le papier parchemin et faites cuire encore 8 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille (environ 15 minutes). Réduisez la température du four à 350 degrés F.
- Badigeonner la marmelade sur le fond de la croûte; saupoudrer de romarin. Verser le mélange de citron réfrigéré sur la marmelade. Fouetter ensemble la farine, le sel et le reste de 1/2 tasse de sucre dans un grand bol. Ajouter la crème, la vanille et les 3 œufs restants et fouetter jusqu'à homogénéité. Incorporer la noix de coco; verser délicatement sur le mélange de citron dans la coque de tarte.
- Cuire au four à 350 degrés F pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille (environ 1 heure). Garnir de noix de coco.