Pain grillé!
Il y a de fortes chances que vous n'étiez pas très vieux la première fois que vous avez été hissé, en pyjama froissé, sur le comptoir de la cuisine pour assister à la magie du jack-in-the-box du pain grillé éclatant, chaud et doré, du grille-pain. Quel spectacle! Et ce n'était pas seulement la mécanique du grille-pain qui le rendait fantastique. C'était cette odeur. Quelque chose de plus réconfortant que l'arôme brun croquant du pain grillé? Probablement pas - ce qui explique peut-être pourquoi, longtemps après l'enfance, l'arôme du pain grillé continue de susciter le désir immédiat d'être à une table de cuisine confortable en train de prendre le petit déjeuner. Mais le repas du matin n'est qu'un début. Après tout, où serions-nous sans sandwichs au fromage grillé et sans croûtons? Dans un café italien, il s'avère que vous appréciez la qualité moelleuse et dense du panini. Ou invitez des amis à essayer un échantillon de crostini avec des garnitures fraîches. Le toast satisfait les sens, peu importe comment il est servi. Et avec les influences culinaires du monde entier - et l'accès aux pains qui les accompagnent - est maintenant le moment idéal pour découvrir une nouvelle tranche de vie.
Smorgasbord of Bread
Plus que jamais, il est facile de trouver une sélection internationale de pain: de la ciabatta italienne, des baguettes françaises, du pumpernickel allemand et des chapati indiens sont disponibles dans de nombreuses épiceries.
1. DOULEUR LEVAIN: La montée lente de sa levure rend ce pain ferme idéal pour les pâtes à tartiner lourdes comme les fromages et les beurres de noix.
2. PAIN CIABATTA: Dérivé du mot italien pour "pantoufle", ce pain a une pâte lâche et un intérieur poreux. Essayez de couper le pain en deux horizontalement, puis faites griller le tout.
3. SEYED SEYED: Grillé et garni de charcuterie, ce pain au goût pointu offre une alternative savoureuse au blé entier.
4. PAIN MULTIGRAIN: Associez ce pain sain - grillé, bien sûr! - avec du beurre de pomme, du chutney ou d'autres condiments savoureux.
5. BRIOCHE: Les œufs, le beurre et une touche de sucre garantissent que ce pain riche est délicieux même sans beurre ni tartinades.
6. PULLMAN: Le pain sandwich classique, ce pain blanc fait le toast parfait pour un petit déjeuner copieux. Servir avec du sucre à la cannelle ou des confitures de fruits frais ou de la confiture.
7. CRUMPET Ce pain circulaire est poreux et aéré. Grillé, ses trous captureront le beurre et le miel tout en restant croquant.
8. GÂTEAU LIVRE: Après un jour ou deux, dégustez ce pain de thé classique de l'après-midi grillé dans un four grille-pain ou sous un gril.
9. SEIGLE MARBRE: Amusant et de grande saveur, ce pain "noir et blanc" peut être grillé et tranché en bâtonnets pour tremper dans la soupe aux tomates.
10. PAIN ARTISAN: Avec une croûte ferme et croquante et un intérieur doux et légèrement aéré, les pains de forme libre grillent magnifiquement. Garnir de tomates et d'herbes hachées.
11. BEIGNET: D'abord bouilli puis cuit au four, un bagel grillé a un croquant distinctif à l'extérieur qui est équilibré par son intérieur moelleux. Trancher avant de griller.
12. PAIN AU BEURRE: Le lait dans une pâte à pain adoucit sa mie, et le babeurre le fait tout en ajoutant une saveur subtile, pour compléter la composition d'un BLT grillé.
Points de toast
Créez des toasts avec une grille chic et croquante. Étalez le beurre sur du pain en tranches, puis saupoudrez-le d'une épice aromatique, comme des graines de fenouil, du cumin, du paprika ou même du sel et du poivre. Faire griller dans un gaufrier chauffé.
Un toast au grille-pain
Le premier grille-pain escamotable entièrement automatique a été introduit par Toastmaster en 1926, mais l'appareil était considéré comme une nouveauté. Cela était dû en partie à son prix, qui, en termes actuels, équivalait à environ 150 $. Ce n'est qu'en 1933, lorsque le pain de mie a été inventé, que le grille-pain a gagné en popularité.
Toast au beurre et à la confiture
Poursuivre la perfection du pain grillé
SERVIR une foule de toasts croquants, posez des tranches juste grillées sur une grille placée sur une plaque de cuisson dans un four réglé à 175 degrés F. Ne pas empiler le pain grillé juste avant de servir, pour empêcher l'humidité de s'accumuler entre les couches.
À PROPAGER griller sans déchirer ni casser, laisser le beurre ramollir légèrement à température ambiante. Pour gagner du temps, pré-coupez des morceaux de beurre froid et ajoutez-en un au sommet de chaque tranche avant de servir, ou présentez-les sur le côté.
TRANCHER des pains frais et tendres avant de griller, utilisez un couteau à pain dentelé, en le tirant sur le pain dans un mouvement de sciage doux. Évitez les fortes pressions.
RANGER croûtons grillés, enfermer dans un sac de congélation en plastique scellable, en exerçant une pression sur les poches d'air. Congeler, puis conserver jusqu'à trois semaines. Bien que les croûtons puissent être congelés et utilisés plus tard, la plupart des toasts ont meilleur goût s'ils sont consommés immédiatement.