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Si simple, mais qui change la vie.
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Aucun repas de Thanksgiving n'est complet sans une tarte joliment faite ou deux (ou 6, si vous venez aux fêtes de nos familles). Mais faire une croûte à tarte parfaite - régulièrement - peut être une tâche intimidante. Même si vous êtes un boulanger expérimenté avec une excellente recette, il est trop facile de la déchirer, de l'étirer ou de la dérouler dans une forme étrange, pas tout à fait si circulaire.
Alors, comment vous assurer d'obtenir à chaque fois un morceau de pâte à tarte magnifiquement uniforme, symétrique et brillamment roulé? La solution est en fait incroyablement facile.
RAMASSER. Oui, vous avez bien entendu. Tout ce que vous avez à faire pour vous assurer que vous vous retrouvez avec la plus belle croûte de tarte que vous ayez jamais faite pendant ces vacances est simplement de la ramasser et de la déplacer au lieu de la laisser à un endroit lorsque vous la déployez. Commencez avec un morceau de pâte que vous avez grossièrement tapoté dans la forme que vous souhaitez, qu'elle soit circulaire, carrée ou rectangulaire. Ensuite, soulevez-la doucement et tournez d'un quart de tour entre chaque rouleau, de manière à exercer une pression égale de chaque côté de la pâte lorsque vous la déplacez autour de votre surface.
Vous saurez immédiatement si votre pâte commence à coller à votre comptoir - vous ne perdrez donc jamais accidentellement un morceau lorsque vous allez le transférer dans votre assiette à tarte. Et vous ne vous retrouverez pas avec un côté mince et un épais, ou un disque de pâte étrangement déformé. Votre pâtisserie cuit plus uniformément et votre produit final sera une croûte délicieusement feuilletée, tendre et uniformément cuite.
Des tartes parfaites, à chaque fois? Nous ne pouvions rien demander de plus cette saison des fêtes.
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De:Delish US