Confitures en pots
En août, une grande variété de fruits, de légumes et d'herbes - y compris les pêches, les bleuets, les prunes, les tomates, la menthe et le basilic - sont à la fraîcheur maximale et disponibles au boisseau. Profitez de l'abondance saisonnière avec des compotes, des salsas, des sauces et des fruits à tartiner faits maison qui sont simples à préparer et qui, en pots et réfrigérés, peuvent durer plusieurs semaines. Encore mieux, ces plats font des cadeaux bien pensés: il suffit de mettre en bouteille et d'accompagner la recette, les instructions de stockage et quelques idées de service utiles.
Fruit de cuillère de framboise
Une cuillère épaisse aux framboises juste cueillies ajoute une touche de douceur et de couleur aux cupcakes remplis de crème fouettée fraîche. Écraser 3 tasses de framboises et les presser à travers un tamis dans une grande casserole (jeter les graines). Ajouter encore 7 tasses de framboises, 5 1/4 tasses de sucre et 3 cuillères à soupe de jus de citron; réserver pendant 20 minutes. Porter à ébullition en remuant souvent et laisser mijoter jusqu'à ce que le sirop atteigne 220 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à bonbons, environ 10 minutes. Laisser refroidir et réfrigérer, ou étaler avec de la crème fouettée sur des cupcakes fendus pour un dessert simple
Apple Compote
Cette compote de fruits - un dessert norvégien classique - fait également un parfait petit déjeuner festif lorsqu'elle est recouverte de yogourt nature ou à la vanille et de chapelure de cannelle grillée au beurre.
Faire bouillir 4 livres de pommes Golden Delicious pelées et hachées avec 3/4 tasse de sucre, 1/2 tasse de raisins secs dorés, 3/4 tasse d'eau, 1/4 tasse de jus de citron, 2 cuillères à soupe de rhum épicé et 1/4 cuillère à café de sel dans un grand pot. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres et écrasent facilement, environ 20 minutes. Laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à 5 jours.
Salsa Verde
Piquante, herbacée et légèrement ailée, la salsa verde est délicieuse avec des pommes de terre rôties ou des légumes grillés. Traitez 1 1/2 tasse de persil, 3/4 tasse de basilic, 3/4 tasse de menthe, 6 cuillères à soupe de câpres rincées, 6 filets d'anchois, 3 gousses d'ail, 1 1/2 tasse huile d'olive extra vierge, 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon et 3 cuillères à soupe de gros sel dans un robot culinaire jusqu'à lisse. Goûtez pour l'assaisonnement et servez à température ambiante.
Ingredients frais
Lorsque le basilic frais est abondant, faites un gros lot de pesto. En portion dans des bocaux pour donner, et congeler le reste dans des bacs à glaçons à utiliser plus tard dans les pâtes et les soupes.
Emballage de cadeaux alimentaires
Lorsque vous offrez des aliments frais, choisissez un emballage aussi joli que fonctionnel. Les pots en conserve, les vieux récipients à confiture et les bouteilles de lait en verre vintage fonctionnent tous bien.
Conservez toujours les cadeaux alimentaires contenant des fruits ou de l'huile dans le réfrigérateur. Le pesto dure quelques jours; les confitures se conserveront plusieurs semaines.
Attachez une carte de recette et des suggestions de service à vos cadeaux alimentaires. Vous pouvez également inclure des ingrédients, tels que des herbes fraîches ou des épices, nécessaires pour recréer le plat.