Un guide de la nourriture du 19 juin

Célébrée chaque année le 19 juin, 19 juin commémore l'émancipation de ceux qui ont été réduits en esclavage aux États-Unis. Les passionnés d'histoire savent probablement que la proclamation d'émancipation est devenue officielle le 1er janvier 1863. Mais la nouvelle de la fin de la guerre de Sécession et la libération des esclaves n'arrivèrent à Galveston, au Texas, que le 19 juin 1865.

Après l'émancipation, la célébration annuelle du 16 juin est devenue "un moment pour se rassurer, prier et rassembler les membres restants de la famille", selon le site leader pour les vacances. Juneteenth a pris de l'importance ces dernières années et, en 2021, le président Joe Biden en a fait un jour férié fédéral.

Comme de nombreuses fêtes, la nourriture joue un rôle essentiel dans les festivités du 19 juin. Bien que les plats typiques du Juneteenth soient riches en saveurs, ils possèdent également une histoire riche qui aide à raconter l'histoire du jour de l'émancipation. Voici ce que vous devez savoir sur la nourriture et les boissons le 19 juin.

Quel rôle joue la nourriture ?

Une célébration n'est pas complète sans une variété de plats cuisinés avec amour, et Juneteenth n'est pas différent. Durant le Juneteenth, la nourriture est là pour nourrir, mais elle est aussi présente pour des raisons plus symboliques. Vous ne pouvez pas parler de nourriture le 19 juin sans discuter de la nourriture de l'âme, des aliments rouges et des repas de prospérité.

Qu'est-ce que la Soul Food ?

Avec des racines américaines qui remontent à plusieurs décennies, la soul food doit sans aucun doute figurer au menu du 19 juin. Mais qu'est-ce que la nourriture de l'âme exactement? C'est une cuisine traditionnellement préparée et appréciée par les Afro-Américains du sud des États-Unis. Il se compose généralement de plats qui incorporent des haricots, des légumes verts, de la semoule de maïs et du porc. Chacun de ces ingrédients clés peut être utilisé pour créer un certain nombre d'aliments de base pour l'âme comme pain au maïs, poisson frit, ragoût, et les chitterlings, pas toujours préférés des fans.

Quelle est l'importance de la nourriture rouge le 19 juin ?

Il y a une richesse et une exubérance dans la couleur rouge qui a résonné pour ceux qui ont célébré le premier Juneteenth. Chose intéressante, il y a aussi une raison plus axée sur la diaspora pour laquelle la couleur rouge est si importante pour les plats du 19 juin.

"Le Texas était au bout du monde dans l'Antebellum South. Il y avait beaucoup d'Africains réduits en esclavage qui arrivaient au Texas depuis le continent et à travers les Caraïbes. La couleur rouge est fortement associée aux cultures qui auraient traversé les dernières années du commerce, qui auraient été Yoruba et Kongo", a déclaré l'historien culinaire et écrivain Michael Twitty. partagé avec Quotidien d'Oprah.

Et en tant que chef Millie Peartree écrit, la couleur rouge "symbolise et est la représentation de l'effusion de sang et de la résilience des esclaves".

Des boissons de spécialité aux plats principaux, il n'y a certainement pas de pénurie d'aliments rouges lors d'une véritable célébration du 19 juin. Les aliments rouges les plus populaires sont Poinçon du 19 juin, Cupcakes Red Velvet, et des liens dynamiques.

Qu'est-ce qu'un repas de prospérité et pourquoi est-il servi ?

Beaucoup d'entre nous connaissent probablement l'arôme enivrant d'un pot de doliques aux yeux noirs cuisiner le jour de l'an. Et sur le brûleur à côté? Une casserole de chou vert mijotant. Ces aliments sont préparés le 31 décembre pour sonner la nouvelle année et apporter la bonne fortune.

Six mois plus tard, le 16 juin, ces deux plats et d'autres sont à nouveau convoqués dans un but similaire. Les repas de prospérité du 16 juin sont "tout pour célébrer la bonne chance et souhaiter le meilleur", a déclaré Michiel Perry, expert en style de vie et créateur de la marque Belle noire du sud. Les repas comprennent souvent des plats d'accompagnement comme des pois aux yeux noirs, du chou vert, du pain de maïs, chou, et patates douces.

Quels sont les plats du 19 juin les plus populaires ?

Que vous soyez une Patti dans la cuisine ou plutôt débutant, il existe une variété de recettes inspirées du 19 juin que vous pouvez concocter pour les vacances. Ils varient en difficulté du simple au "laissez simplement ce plat à votre tante".

pain au maïs est toujours un bon endroit pour commencer, et c'est un must le 19 juin. C'est assez simple à faire pour à peu près n'importe qui, et même les enfants peuvent participer à celui-ci. Pour faire du pain de maïs, mélangez de la graisse de bacon (ou de l'huile de canola), de la semoule de maïs, du bicarbonate de soude, du sel kasher, du miel, des œufs, du babeurre et du beurre. Cuire et le tour est joué !

Si vous voulez vraiment le préparer le 19 juin, le poisson-chat frit est la voie à suivre. Le dragage et la friture sont indispensables, et l'ajout de vos propres assaisonnements spéciaux est toujours le bienvenu.

Vous avez soif? Vous ne pouvez pas vous tromper avec un verre froid de Poinçon du 19 juin. Cette boisson rouge rubis combine du jus de canneberge, du soda au gingembre (ou 7Up), du sorbet à la fraise et une poignée de jus de fruits. C'est particulièrement rafraîchissant dans la chaleur étouffante de juin.

Peu importe la façon dont vous célébrez le 19 juin cette année, rendre hommage à ceux qui nous ont précédés, faire preuve de respect et profiter de bons plats sont tous des ingrédients nécessaires.