Pourquoi les mini-carottes sont le légume idéal pour l'automne

Les courges ont traditionnellement régné en maître en tant que star de la gamme automnale, mais il est temps de reconsidérer la petite mais sensationnelle petite carotte. Vous voyez, les légumes-racines, y compris les carottes, sont meilleurs lorsqu'ils sont récoltés et consommés à l'automne. Le sol humide protège les légumes rustiques du gel tandis que les températures plus fraîches réagissent avec le métabolisme des plantes pour aider à faire ressortir les saveurs les plus douces. Ainsi, bien qu'ils soient disponibles toute l'année, l'automne est vraiment leur moment pour briller.

Mais, quoi exactement sont petites carottes? Au cas où leur forme uniforme presque parfaite ne vous avertirait pas, les carottes miniatures ne sont pas, comme leur nom l'indique, des carottes juvéniles. Au lieu de cela, ce sont des carottes régulières à maturité qui sont coupées en petits morceaux au plus fort de leur récolte, puis polies en une forme uniforme. Ils sont ensuite mis en sac pour plus de fraîcheur et vendus dans les magasins toute l'année.

Les mini-carottes ne sont pas vraiment nouvelles. Cette version pratique et prête à manger de la carotte typique existe depuis le début des années 80, lorsqu'elle a été créée par un agriculteur californien. Il s'est rendu compte qu'une grande partie de sa récolte ne se vendait pas parce que beaucoup de carottes étaient déformées et de taille différente – ce que les supermarchés ont tendance à appeler des « aliments moches » invendables – et les a imaginés beautés.

Ce n'est pas parce que ces légumes à grignoter ont besoin d'un peu de transformation avant d'arriver sur les étagères qu'ils ne sont pas de haute qualité. Carottes biologiques Albertsons O Organics® sont toujours cultivés sans pesticides de synthèse et cultivés pour conserver la biodiversité, vous pouvez donc vous sentir bien de les stocker dans votre réfrigérateur. Retrouvez-les dans votre local Albertson ou leur magasins sœurs.

Mais les mini-carottes ne sont pas seulement jolies; ils sont aussi pratiques. Il n'est pas nécessaire de les peler ou de les épépiner, ils sont doux et sucrés, et vous pouvez en finir un en une ou deux bouchées. Ils sont également parfaits pour à peu près n'importe quelle application: trempez-les dans du houmous ou de la vinaigrette ranch et mangez-les crus pour une collation rapide et saine l'après-midi, faites-les rôtir avec quelques de l'huile d'olive et des assaisonnements pour un plat d'accompagnement de tous les jours, ou faites-les cuire sur la cuisinière dans une sauce riche et sucrée à base de cassonade, de sirop d'érable et de beurre pour des vacances raffinées côté.

Quelle que soit la façon dont vous les préparez, les mini-carottes ont la même composition nutritionnelle que leurs homologues traditionnels. Une portion de Albertsons O Organics Carottes biologiques ne contient que 35 calories, mais plein de bonnes choses. Ils sont riches en vitamine A, importante pour une bonne vision, ainsi qu'en vitamine C stimulant le système immunitaire et en fer bon pour le cœur. Ils fournissent également une bonne quantité de fibres pour vous empêcher d'avoir faim.

Lorsque vous avez fait le plein de courge musquée et de citrouille, prenez un sac de petites carottes sucrées et vives et allez en ville. Ou faites rôtir les légumes tous ensemble et laissez-les revenir à leurs racines.