Andrew Purcell
Le thym et la gousse de vanille renforcent la saveur des poires asiatiques fraîches dans cette gâterie estivale rafraîchissante.
Publicité - Continuez à lire ci-dessous
Cal / Serv: 123
Rendements: 8
Temps de cuisson: 0 heures 20 min
Temps total: 1 heure 20 min
Ingrédients
1 c. sucre en poudre
4 brin de thym frais
1/2 gousse de vanille
4 poires asiatiques moyennes
instructions
- Dans une grande casserole à feu vif, porter à ébullition 1 tasse d'eau et les 3 premiers ingrédients. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à dissolution du sucre, 3 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser infuser le sirop pendant 30 minutes. Jeter les brins de thym et laisser le sirop refroidir complètement, environ 1 heure.
- Transférer le sirop dans un robot culinaire ou un mélangeur, ajouter les poires et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Verser dans un grand bol, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure.
- Dans une sorbetière, traitez le mélange de sorbets selon les instructions du fabricant. Transférer dans un plat allant au four, couvrir d'une pellicule plastique et congeler jusqu'à fermeté, au moins 2 heures. Servir garni d'un petit brin de thym, si désiré.