6 alternatives à la dinde pour le dîner de Noël

La fête festive est sans aucun doute l'un des temps forts de célébrer Noël. Mais avoir la dinde comme vedette du spectacle n'est pas pour tout le monde, et il n'est pas nécessaire qu'elle soit la pièce maîtresse de chaque table.

Selon le Rapport de Noël 2022 de Tesco, cette saison festive verra un éloignement du traditionnel dîner de Noël, de nombreux Britanniques optant pour des alternatives savoureuses. Bien que l'oiseau populaire reste la pièce maîtresse préférée pour Noël Day (42%), Tesco a constaté que près d'un quart de la nation (23%) ne l'aura pas cette année. Parmi ceux-ci, près d'un tiers (27 %) choisiront autre chose pour la première fois.

Pourquoi la dinde est-elle le plat traditionnel du dîner de Noël ?

En tant qu'oiseau non indigène au Royaume-Uni, les dindes ont été importées pour la première fois au XVIe siècle et, dans les années 1930, elles ont été cimentées comme l'oiseau de choix pour le dîner de Noël. Avant cela, l'oie était l'oiseau dominant, mais elle est depuis longtemps tombée en disgrâce, peut-être à cause de son gras. La Turquie est beaucoup plus maigre.

conte de Charles Dickens, Un chant de noel, tristement célèbre oie synonyme de la famille Cratchit en difficulté financière. Pendant ce temps, la plupart des familles victoriennes auraient eu de l'oie le jour de Noël, alors que les gens riches étaient plus susceptibles de manger du bœuf, de la venaison ou de la dinde.

Les meilleures alternatives à la dinde pour Noël

Vous cherchez de délicieuses alternatives à la dinde pour Noël cette année? Jetez un œil à certaines des options ci-dessous :

1. jambon

Écrivain culinaire Nigelle Lawson ne jure que par faire bouillir son jambon festif dans du Cola Cola. "Seuls ceux qui n'ont jamais essayé cela lèvent un sourcil à l'idée. Personne qui le cuisine ne le cuisine une seule fois: il gagne toujours une place dans tous les répertoires », écrit-elle sur son site.

Nigella met également des clous de girofle dans la peau, la glace avec de la mélasse noire et met du sucre et de la moutarde sur le dessus. Mis à part les saisines de saveur qui vont sur la peau, c'est une viande relativement facile à cuisiner. De plus, si vous choisissez un joint légèrement plus gros, vous pouvez avoir des restes de sarnies.

2. Venaison

Ne soyez pas rebutés par cette viande de gibier, car elle mérite amplement une place sur votre table de fête. Sa saveur intensément riche ajoute au luxe de votre dîner de Noël. Il pourrait également être considéré comme plus durable car la plupart du gibier provient de la nature et n'est pas élevé de manière intensive. Un cuissot de chevreuil est une bonne coupe car il est assez grand pour nourrir un petit groupe et aura également l'air impressionnant sur la table.

3. Saumon ou homard

Le poisson a certainement aussi sa place à table, et pas seulement le soir de Noël où il est plus traditionnel de manger du poisson. Que vous optiez pour un côté décadent de saumon cuit dans du miel et recouvert de groseilles, d'amandes effilées et garni de thym, ou que vous lui donniez un peu de zing asiatique cuit au four avec du soja et une salsa pleine d'ail, de gingembre et de coriandre, ce sera un changement rafraîchissant à la dinde et ajoutera beaucoup de couleur.

Le homard sera toujours époustouflant, alors que vous ayez envie de le servir comme thermidor, une simple moitié habillée ou quelque chose de plus aventureux, nous sommes certains qu'il plaira à vos invités.

4. Bœuf

Une côte de bœuf, un dessus saignant ou une surlonge roulée offriront facilement la pièce maîtresse indulgente et impressionnante que vous recherchez. Ne commettez pas le péché capital et ne le faites pas trop cuire. En cas de doute, ne le faites pas cuire et remettez-le plus longtemps s'il en a besoin. Mais une fois que c'est exagéré, il n'y a pas de retour en arrière. N'oubliez pas de laisser reposer la viande également, afin que les jus puissent se redistribuer autour de la viande et qu'elle ne se dessèche pas.

Une autre excellente option de boeuf est le boeuf wellington - un véritable succès. C'est mieux pour un petit nombre de personnes, car les coupes sont assez chères.

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5. Agneau

Bien que plus traditionnellement associé à Pâques, l'agneau est une excellente viande pour toute occasion spéciale.

Si vous recherchez des épices, faites-les cuire avec des épices du Moyen-Orient frottées sur la peau, puis, à la sortie du four, garnissez de graines de grenade pour une petite touche de fraîcheur sucrée. Servez-le avec toutes les garnitures de rôti habituelles.

6. Tarte végétarienne

Il n'y a littéralement aucune fin de garnitures de tarte que vous pouvez utiliser, mais rendez-la végétarienne et festive, alors essayez d'utiliser des châtaignes, des cèpes et de la pâte brisée. C'est un excellent moyen de faire bon usage des restes de légumes, en réduisant ce qui est jeté.

Selon de nouvelles recherches menées par Quorn, un dîner de Noël sans viande pourrait vous faire économiser environ 71 % sur le repas à base de viande le plus cher. Les ménages recherchant des moyens astucieux de réduire leurs dépenses, cela pourrait être une bonne option à envisager alors que le coût de la vie continue d'augmenter.