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La reine Elizabeth II était une icône chérie. Ainsi, après avoir appris le décès de la reine le 8 septembre 2022, il n'est pas surprenant que des personnes du monde entier se soient penchées sur les archives pour en savoir plus sur sa vie. Un élément à redécouvrir est sa fameuse recette de drop scone, ou pancake.
La recette a été partagée pour la première fois par la reine Elizabeth II dans une lettre au président Dwight D. Eisenhower en 1960. La lettre et la recette originales, qui sont disponibles dans le Archives nationales, révèle que la reine a servi les crêpes (qui sont en fait appelées "drop scones") à Eisenhower et sa femme, Mamie, lors de leur visite à Balmoral.
"Cher Monsieur le Président", écrit-elle dans la lettre. « Voir une photo de toi dans le journal d'aujourd'hui, debout devant une caille en train de griller au barbecue, m'a rappelé que je ne t'avais jamais envoyé la recette des drop scones que je t'avais promise à Balmoral. J'espère que vous les trouverez réussies."
Renard PhotosGetty Images
En plus de la recette, la reine a fourni quelques conseils utiles lors de la cuisson.
"Bien que les quantités soient pour 16 personnes, quand il y en a moins, je mets généralement moins de farine et de lait mais j'utilise les autres ingrédients comme indiqué", écrit-elle.
Et lorsqu'il s'agit de réussir les pancakes, a-t-elle conseillé, "le mélange doit être beaucoup battu pendant la préparation et ne doit pas attendre trop longtemps avant la cuisson".
Ingrédients
- 4 tasses de farine
- 4 cuillères à soupe de sucre semoule (ou sucre semoule)
- 2 tasses de lait
- 2 oeufs entiers
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude (ou bicarbonate de soude)
- 3 cuillères à café de crème de tartre
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Directions
"Battre les œufs, le sucre et environ la moitié du lait ensemble, ajouter la farine et bien mélanger, ajouter le reste du lait au besoin, ainsi que le bicarbonate et la crème de tartre, incorporer le beurre fondu."
La recette de la reine s'arrête là, il y a donc un peu de secret quant à la durée de cuisson des scones et à la mesure exacte d'une tasse de thé – mais ils semblent néanmoins délicieux.
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