Un bon film et un plat encore meilleur, les tomates vertes croustillantes font partie du palais de tous les sudistes. Acidulés et battus, ces types verts sont la nourriture frite ultime.
Qui de mieux pour apprendre que Fannie Flagg elle-même? En tant qu'auteur du livre à succès et source d'inspiration pour le film Tomates vertes frites au Whistle Stop Cafe, son livre de recettes vous promet vous aussi de recréer les verts vus à l'écran.
Peu importe à quel point vous passez une mauvaise journée; lorsque vous rentrez chez vous pour un dîner de poulet et de boulettes, tout est instantanément plus facile. Ce plat confortable et douillet est aussi agréable qu'un câlin de votre grand-mère.
Parce que nous n'avons peut-être pas toujours grand-mère à portée de main, faire cuire du poulet et des boulettes de pâte dans une mijoteuse est une façon d'avoir ce repas fait maison prêt lorsque vous rentrez à la maison. La recette présentée ici est facile à préparer, rapide et rivalise avec n'importe quel restaurant.
Ce n'est peut-être pas le plus beau, mais il n'y a pas de meilleur petit-déjeuner. Les biscuits et la sauce sont un plat que vous commandez sans hésitation une fois que vous découvrez qu'il est au menu, et maintenant il n'y a plus pétrir sortir pour manger à nouveau après avoir appris à le faire soi-même.
En tant que propriétaires des restaurants Biscuit Head originaires d'Asheville, en Caroline du Nord, vous pouvez être sûr que la recette de ce duo mari et femme est de premier ordre. Le livre va aussi au-delà des biscuits. Il comprend des instructions pour d'autres produits de base du Sud et contient des conseils utiles (comme utiliser une cuillère à glace pour mesurer vos biscuits !).
Placez-le sur un sandwich pour le déjeuner ou servez-le en accompagnement de gaufres au petit-déjeuner. Il ne devient pas plus méridional ou polyvalent que le poulet frit classique. Le plat s'intègre dans les trois repas pour une raison délicieuse.
Ce cuisinier né au Kentucky a définitivement la crédibilité pour écrire une recette de poulet frit. Vous n'obtenez pas seulement un avant-goût du Sud grâce à sa nourriture. L'auteur Ronni Lundy inclut des histoires de son temps dans la région avec ses directions.
En dessert, les fruits doivent être au centre de l'attention. Au moins c'est vrai pour les sucreries du Sud. Se situant quelque part entre une tarte et une tarte, le cordonnier aux pêches est un régal estival par excellence.
Il n'y a rien de flou à suivre cette recette, à l'exception des fruits que vous utiliserez. L'écrivain est une petite-fille de métayers du Mississippi et partage l'histoire et les connaissances sur les pêches aux côtés de ses délicieuses directions.
Parfois, ils sont accompagnés de pain de maïs et de pois aux yeux noirs comme plat destiné à porter chance au Nouvel An. Ou, trouvez-les lors d'un dîner avec du poulet frit et des patates douces. Quoi qu'il en soit, vous ne pouvez pas vous tromper en servant des légumes verts lors d'un souper sudiste.
Vous ne trouverez pas quelqu'un qui connaît mieux les saveurs fraîches du Sud que l'auteure primée Edna Lewis. Elle connaît tous les trucs du livre, alors elle a écrit le sien. Edna partage des recettes de son enfance dans une communauté agricole de Virginie, y compris ses légumes verts cuits savoureux qui ne contiennent que quatre ingrédients.
Si vous allez à un barbecue et qu'ils ne servent pas de pudding à la banane, est-ce même un barbecue? Certainement pas un dans le Sud, où ce dessert est nécessaire pour se rafraîchir après avoir affronté la chaleur des frottements épicés et une forte humidité.
Carrie Morey est plus que de simples biscuits, et elle prouve cela à plus d'un titre. Avant que Callie's Hot Little Biscuits ne soit une marque reconnue à l'échelle nationale, sa famille se transmettait des recettes entre elles. Elle en partage quelques-unes ici, comme une pour le pudding à la crème sure et à la banane de Mama.
Ce serait assez louche de dîner dans une viande et trois sans qu'au moins une personne de votre groupe ne reçoive ce plat frit. Feuilleté, croquant et peut-être même un peu épicé, il y a quelque chose d'encore plus spécial dans un lot de poisson-chat frit fait maison.
Le pitmaster de renommée mondiale Rodney Scott guide les lecteurs à travers la recette de poisson-chat frit de sa grand-mère dans ce livre de cuisine. Non seulement vous apprenez d'un pro, mais le doux sentiment derrière le plat le rend encore meilleur.
L'un des plats les plus controversés à ce jour, les gens se tiennent fermement du côté de l'allée lorsqu'on leur demande leur avis sur le légume. Mais, avec les bonnes épices et assaisonnements, il y a sûrement un moyen de trouver l'harmonie même parmi les non-croyants.
S'il y a encore de l'espoir pour convertir vos amis et votre famille de la haine du gombo à la célébration de la graine, vous le trouverez ici. Tout en proposant une excellente recette frite du sud, il existe de nombreuses autres options pour convaincre, des options grillées et cuites à la vapeur à une recette de gombo.
Échangez des pommes de terre contre des citrouilles et vous obtiendrez une tarte classique du Sud. Oubliez de garder ce bonbon uniquement pour Thanksgiving; le dessert est trop bon pour ne pas servir toute l'année.
Mme. Le petit livre de Rowe sur les tartes du sud
Cette recette est aussi simple que... eh bien, vous savez. Les instructions simples et sans fioritures promettent la tarte parfaite, vous aurez donc le temps de préparer les autres saveurs classiques incluses dans le livre de cuisine.
Un plat si populaire et adoré que nos voisins du nord l'ont volé comme le leur. L'irrésistible spécialité du Sud peut sembler une combinaison étrange pour un nouveau venu, mais le plat finit par enchanter tous les sceptiques.
Si vous êtes déjà un fan du tarif mais que vous cherchez à élargir votre réseau avec ce que vous pouvez faire, ce livre de cuisine vous assure que vous n'en aurez jamais assez. En plus du plat classique, l'auteur propose des recettes avec des prises uniques comme BLT Shrimp and Grits et New Orleans-Style Grits Cakes.
Il n'y a pas un ménage dans n'importe quel État du Sud qui n'a pas une cruche ou deux de thé sucré à portée de main. C'est une offre emblématique synonyme d'hospitalité du Sud, de barbecues dans la cour et de lutte contre la chaleur.
Restez simple, pas compliqué, mélangez bien et n'exagérez pas. Dans cette recette, l'auteur Mary Foreman vous fera préparer un lot si rapidement que vous serez sur votre porche avec un verre plus rapidement que les moustiques ne vous trouveront à la seconde où vous sortirez.
Les quatre-quarts sont des personnages courants dans les ventes de pâtisseries de l'église et dans les paniers de bienvenue des nouveaux voisins. Malgré son apparence humble, vous n'êtes jamais insatisfait après une tranche ou deux de ce pain, euh, gâteaugagnant.
La perfection d'un quatre-quarts vient de la base sur laquelle il s'appuie. Le quatre-quarts au fromage à la crème et à la cassonade des cuisinières expertes Nathalie Dupree et Cynthia Graubart est un excellent point de départ si vous expérimentez de nouvelles saveurs.