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Rendements: 4 portions
Temps de préparation: 0 les heures 15 minutes
Temps de cuisson: 0 les heures 20 minutes
Temps total: 0 les heures 35 minutes
Ingrédients
grosses crevettes, décortiquées et déveinées
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
fettucine
bâton (4 cuillères à soupe) de beurre non salé, à température ambiante, divisé
Gousses d'ail emincées
vin blanc sec, comme le Sauvignon Blanc
zeste de citron finement râpé, plus 1/2 tasse de jus de citron (d'environ 2 citrons)
à 1 cuillère à café de piment rouge broyé
Persil plat frais haché, pour la garniture
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les directions
- Éponger les crevettes, puis assaisonner de sel.
- Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, généralement 1 à 2 minutes de moins que les instructions sur l'emballage. Réserver 1/2 tasse d'eau pour les pâtes, puis égoutter.
- Pendant ce temps, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 1 à 2 minutes. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, de 3 à 5 minutes.
- Réduire le feu à moyen-doux. Ajouter le vin, le zeste et le jus de citron et le poivron rouge. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, 1 à 2 minutes.
- Ajouter les fettuccini, les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et 1 cuillère à soupe d'eau de cuisson réservée. Cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe et commence à enrober les pâtes (ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau pour pâtes supplémentaire à la fois, si nécessaire, pour aider à créer la sauce). Servir garni de persil et de poivre noir.
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