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Rendements: 12 portions
Temps de préparation: 0 les heures 35 minutes
Temps total: 0 les heures 35 minutes
Ingrédients
farine de blé entier, cuillère et nivelée
levure chimique
bicarbonate de soude
sel casher
bananes trop mûres de taille moyenne (environ 3/4 tasse en purée)
beurre de cacahuètes crémeux
gros œufs, à température ambiante, légèrement battus
lait entier, à température ambiante
bleuets frais, et plus pour servir
Aérosol de cuisson
Sirop d'érable pur, pour servir
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instructions
- Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
- Écraser les bananes dans un deuxième bol jusqu'à consistance crémeuse avec quelques petits morceaux restants. Ajouter le beurre de cacahuète, les œufs et le lait et mélanger. Ajouter le mélange de farine et remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène (éviter de trop mélanger). Incorporer délicatement les bleuets.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Enduire la poêle d'un enduit à cuisson. À l'aide d'une serviette en papier, essuyez soigneusement la poêle pour qu'il n'y ait qu'un résidu nu de pulvérisation sur la poêle. Réduire le feu à moyen-doux.
- Verser trois portions de pâte (1/4 tasse chacune) dans la poêle, en leur laissant de la place pour qu'elles s'étalent. Cuire jusqu'à ce que le dessous soit brun foncé, 5 à 6 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, 5 à 6 minutes. Répétez avec le reste de la pâte. Servir tiède ou à température ambiante avec du sirop.
Ne vous précipitez pas, la voie à suivre est faible et lente pour obtenir des crêpes parfaites. Une cuisson à une température trop élevée entraînera des crêpes sous-cuites avec des bords brûlés. Pour un petit-déjeuner sur le pouce, laissez les crêpes refroidir sur une grille, transférez-les dans un sac à fermeture éclair et congelez-les. Au moment de servir, réchauffez les pancakes au micro-ondes pendant 30 secondes, puis c'est parti !
Cette recette est extraite de Le livre de cuisine familial sans tracas: des recettes simples pour la vie de tous les jourspar Ryan Scott.
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