Becky Luigart-Stayner
Si vous cherchez une boisson de fête d'automne amusante et sans alcool, essayez de faire votre propre cidre de poire. C'est tout aussi bon que son cousin plus appliqué, avec une touche distinctive.
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Rendements: 6 - 8 portions
Temps de préparation: 0 les heures 15 minutes
Temps total: 8 les heures 15 minutes
Ingrédients
poires moyennes assorties (D'Anjou, Anjou rouge, Bosc ou Bartlett), coupées en quartiers
orange moyenne, pelée et sans moelle, et chair coupée en quartiers
bâtonnets de cannelle
(2 1/2 pouces) morceau de gingembre frais, tranché
baies de piment de la Jamaïque entières
Cosse d'anis étoilé
clous de girofle
extrait de vanille pur
sirop d'érable pur
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instructions
- Placer les poires, l'orange, la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque, l'anis étoilé, les clous de girofle et la vanille dans une mijoteuse de 6 1/2 pintes. Ajouter jusqu'à 7 tasses d'eau, en laissant au moins 1 pouce d'espace. (Les poires ne seront pas complètement immergées.) Couvrir et cuire à puissance élevée 4 à 4 1/2 heures ou à basse température 8 à 9 heures, en écrasant les poires au presse purée 30 minutes à 1 heure avant la fin de la cuisson.
- Filtrer le cidre à travers une passoire fine en fil de fer dans un grand pichet. Incorporer le sirop d'érable. Servir tiède ou frais.
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