Une pincée de sel et de poivre ne suffit pas toujours. Il y a tout un monde d'épices qui peuvent faire ressortir la saveur de n'importe quel repas. J'ai essayé quelques mélanges d'épices et frotte Spiceologie, et c'est un moyen simple d'élever un repas ennuyeux. En cuisinant pour un, un seul paquet de poitrines de poulet peut se sentir comme un repas différent chaque jour en utilisant un nouvel assaisonnement. Il y a une raison pour laquelle ils disent que la variété est la pimenter de la vie.
Non seulement mon monde a changé lorsque je suis allé au-delà de la cuisine exclusivement avec de l'huile d'olive extra vierge, mais j'ai également appris que toutes les huiles d'olive ne sont pas créées égales. Basé en Californie Enzo EVOO propose des bouteilles écrasées avec des piments Fresno, des clémentines et d'autres ingrédients parfaits pour les vinaigrettes ou pour zhuzh à peu près n'importe quel repas. Ils offrent une différence de saveur notable par rapport à la cruche de taille Costco avec laquelle je suis habitué à cuisiner.
J'ai également commencé à cuisiner avec de l'huile de sésame dans le but de recréer certains de mes plats asiatiques préférés que je commanderais normalement pour emporter. Cela m'a donné une toute nouvelle cuisine à explorer. Changer les huiles auxquelles vous êtes habitué est une première étape simple vers de nouvelles aventures dans la cuisine.
3Il n'est pas nécessaire que chaque repas soit un festin.
Personne ne s'attend à ce que vous prépariez un dîner de vacances tous les soirs. Il n'y a également aucune raison pour que vous ayez l'impression de devoir cuisiner tous les composants de votre repas à partir de zéro. En tant que personne qui se familiarise avec ma cuisinière, il est beaucoup plus facile pour moi de me concentrer uniquement sur le plat principal et de ne pas avoir trois brûleurs à la fois. J'ai commencé à garder les côtés faciles à micro-ondes à portée de main en tout temps chaque fois que le plat principal nécessite un peu plus de TLC et toute mon attention.
4Changer les choses peut être une bonne chose.
Une fois que je trouve quelque chose que j'aime, j'ai tendance à me pencher très fort. C'est à peu près comment j'ai fini par compter sur les trois mêmes repas pour cuisiner pendant la majeure partie de ma vie d'adulte. Plus je vieillis, plus je me rends compte que la modération est la clé. L'accès limité à certains aliments (et des prix plus élevés) à l'épicerie pendant la pandémie m'a poussé à me diversifier. Cela m'a inspiré à consacrer quelques jours où j'essaie de passer sans produits laitiers ou sans viande. J'ai atteint un point où je préfère réellement Produits Planet Oat au lait ordinaire et à la crème glacée, qui peuvent être beaucoup plus lourds. J'adorerai toujours un bon steak, mais j'apprécie également les jours où j'apprécie certains aliments à base de plantes.
En plus de faire bouillir les pâtes, monter au fourneau pour faire frire, laisser mijoter, faire sauter ou tout ce qui nécessitait une approche plus attentive a toujours été intimidant pour moi. L'essai de différents services de livraison de trousses de repas qui offrent des instructions précises sur les réglages de la flamme m'a aidé à régler plus facilement les boutons au besoin pendant la cuisson. Je pensais que le fait de cuisiner avec une flamme plus élevée signifiait que mon repas serait prêt plus rapidement. Je ne me suis pas vraiment rendu compte que cela affecterait la nourriture d'une autre manière. Maintenant, quand je monte dans l'assiette (jeu de mots voulu), je le fais avec confiance. Je peux concocter un déjeuner rapide au-dessus d'une flamme nue sans craindre de déclencher les détecteurs de fumée.
6Mettez votre propre spin dessus.
Une fois entré dans mon rythme de cuisson, j'ai commencé à faire de petits ajustements aux recettes. La structure de base est restée la même, mais j'ai ajouté et retiré certains éléments selon les besoins. Par exemple, le pain de viande est l'un de mes aliments réconfortants préférés et j'utilise la même recette depuis des années. Je le préparais une nuit pendant la quarantaine et j'ai réalisé qu'il y avait place à amélioration. J'ai ajouté un peu de sauce piquante aux truffes avec du bacon et du fromage (parce que, pourquoi pas?) Et le résultat final ressemblait à une toute nouvelle recette. J'ai fait de petites substitutions / ajouts dans les autres repas, et ils ne fonctionnent pas toujours, mais je ne regrette pas d'avoir essayé. Vous n'avez pas à vous limiter exactement à ce que dit la recette... en fait, cela peut être bien plus amusant lorsque vous l'utilisez comme point de départ.
7Les légumes ne doivent pas être simplement un plat d'accompagnement.
Des années de désinformation nutritionnelle m'avaient convaincu que les légumes devaient être le précurseur ou l'accompagnement du repas, mais jamais l'événement principal. Dans ma tentative d'avoir des jours sans viande, j'ai cherché des recettes où les légumes étaient la vedette du spectacle. Pour mémoire, il y a des possibilités apparemment infinies pour ce que vous pouvez faire avec une tête de chou-fleur. Cette incursion lâche dans le végétarisme m'a appris à ne jamais douter de la puissance savoureuse des produits.