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Pensez au-delà de la tarte cette saison et associez la courge d'hiver au gingembre sucré et épicé pour un brunch ou un pain de dessert parfait.
Côté nourriture, c'est ma période préférée de l'année. J'adore les saveurs d'épices de citrouille, de pain d'épices, de châtaignes et de lait de poule. Je suis le meunier qui achète tous les biscuits, muffins, cafés, crémiers, glaces, yaourts et tartinades avec l'un de ces ingrédients du nom. Et s'il dit «édition limitée», je l'achète en vrac. Donc La sérénité maintenant La photo Instagram de la blogueuse Amanda sur le pain d'épice à la citrouille m'a stoppé. Des épices de saison, comme la cannelle et des notes de clou de girofle, aromatisent la citrouille, qui épouse parfaitement le gingembre épicé.
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Pain d'épice à la citrouille. Ah-labyrinthe.
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Pain d'épices à la citrouille
(fait deux pains)
Ingrédients
3 tasses de sucre
½ tasse d'huile de canola
½ tasse de compote de pommes non sucrée
4 gros œufs
2/3 tasse d'eau
1 (15 oz) boîte de citrouille (pas de tarte à la citrouille en conserve)
2 cuillères à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de clous de girofle moulus
2 ½ tasses de farine d'épeautre ou de farine de pâtisserie de blé entier
1 tasse de farine tout usage
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 ½ cuillères à café de sel
½ cuillère à café de levure chimique
instructions
1. Préchauffez le four à 350 ° F.
2. Graisser deux moules à pain de 9 × 5 pouces.
3. Dans un grand bol à mélanger, mélanger le sucre, l'huile, la compote de pommes et les œufs; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter de l'eau et battre jusqu'à homogénéité. Incorporer la citrouille jusqu'à homogénéité.
4. Dans un bol moyen, mélanger le gingembre, le piment de la Jamaïque, la cannelle, les clous de girofle, les farines, le bicarbonate de soude, le sel et la levure chimique. Ajouter les ingrédients secs au mélange de citrouille et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés. La pâte doit avoir une consistance épaisse. Répartir la pâte dans des moules graissés.
5. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre, 50 à 60 minutes.
6. Laisser refroidir complètement sur une grille et conserver dans un récipient hermétique.
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