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Inspirée par les saveurs du Mexique côtier, cette délicieuse recette de dîner est la combinaison parfaite d'agrumes, de tomates rôties au feu et de fruits de mer.
Parlez de la cuisine mexicaine, et la plupart des gens évoquent des images de tortillas étouffées dans du fromage - lourdes et épicées. Mais Lina Darnell, qui écrit le blog DIY Fantaisie vie frugale alléger le prix du sud de la frontière avec cette recette facile de ceviche tostada aux crevettes. Le mari de Lina aime le ceviche du restaurant, un plat où le poisson est "cuit" dans des jus d'agrumes, mais sa délicieuse version utilise des crevettes cuites, du jus de citron vert et des tomates rôties au feu. Muy deliciosas En effet.
Lina a surmonté des coquilles de tostada achetées en magasin avec sa concoction de ceviche de crevettes, mais elle dit que cette recette serait tout aussi bonne servie comme trempette avec des croustilles de tortilla.
Tostadas "Ceviche" aux crevettes
Cela fait un assez gros lot, dit Lina.
INGRÉDIENTS
2 livres de crevettes cuites, sans queue
2 boîtes de 14 onces de tomates en dés rôties au feu
2 tomates fraîches, hachées
½ d'une boîte de 11,5 onces de jus de tomate V8
2 limes, pressées
¾ tasse de coriandre hachée
1 petit oignon rouge ou blanc, haché
1 jalapeño, haché (omettez si vous voulez une version douce de cette recette)
1 gousse d'ail, hachée
1 cuillère à café de cumin
Sel et poivre au goût
Coquilles Tostada
2 gros avocats, hachés (pour servir)
Fromage mexicain Cotija (pour servir)
DIRECTIONS
Mélangez tout sauf les coquilles de tostada, les avocats et le fromage Cotija et laissez refroidir pendant au moins une heure. "Mais plus il refroidit, mieux c'est", dit Lina. Juste avant de servir, ajoutez les avocats hachés et le fromage Cotija.
Dites-nous: comment alléger la cuisine mexicaine?
(Photo gracieuseté de Lina Darnell)
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