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Préparez ces muffins simples et savoureux pour les enfants et les amis avec des allergies aux œufs et aux produits laitiers ou des aversions de produits animaux.
Copier Cat Chic fondateur et éditeur Reichel R. Broussard, a fait ces délicieux muffins végétaliens aux fraises pour la fête d'anniversaire de sa fille Arden au préscolaire, car les enseignants découragent le gâteau. Préparées sans œufs, beurre et lait laitier traditionnel, ces gâteries matinales sont tout sauf insipides et ennuyeuses. Ces muffins au pain de maïs sont humides, légers et très savoureux.
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#vegan muffins aux fraises pour la fête d'anniversaire d'Arden au préscolaire de demain. Comme les coeurs de fraises? Ils découragent le gâteau en faveur des muffins. Les muffins sont-ils vraiment beaucoup plus sains? ;)
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Muffins aux fraises vegan de Reichel, adaptés de Délicieux:
Donne 6 muffins
INGRÉDIENTS
½ tasse de semoule de maïs
½ tasse de farine de pâtisserie au blé entier
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
½ tasse de compote de pommes
½ tasse de lait de soja
¼ tasse de nectar d'agave (remplacez-le par du sirop d'érable pour rendre ces muffins macrobiotiques aussi)
2 cuillères à soupe d'huile de canola
¾ tasse de fraises hachées (ou autre baie), plus des fraises tranchées pour le dessus
DIRECTIONS
1.Préchauffer le four à 325 ° F. Graisser légèrement un moule à muffins.
2. Mélanger la semoule de maïs, la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol; incorporer la compote de pommes, le lait de soja et le nectar d'agave. Ajouter lentement l'huile en remuant. Ajouter les fraises hachées et remuer pour bien enrober. Versez le mélange dans le moule à muffins.
3. Placez délicatement les fruits frais sur le dessus. Reichel coupa le dessus de ses tranches de fraise en forme de cœur sucré.
4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent ou un petit couteau inséré dans la couronne d'un muffin en ressorte propre, de 15 à 20 minutes.
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