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Premier le lait d'amande a été éliminé comme étant principalement de l'eau et pratiquement pas de noix. Ensuite, nous avons découvert le sel de table contient de minuscules morceaux de plastique et huile d'olive la plus "extra vierge" est essentiellement une fraude. Maintenant, la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) avertit les consommateurs que le parmesan pré-râpé de l'épicerie pourrait en fait être un tas de cheddar et de pâte de bois bon marché.
Certains détaillants tirent les fromages qui contiennent trop de bois. Parmi les entreprises qui doivent réagir rapidement, il y a des chaînes de supermarchés comme Jewel-Osco, qui a entièrement supprimé son produit 100% parmesan Essential Everyday. Jewel-Osco est même allé jusqu'à rappeler le produit dans ses 185 magasins, Bloomberg rapports. D'autres doivent encore retirer le parmesan des rayons des magasins, malgré les conclusions de la FDA selon lesquelles «pas de parmesan fromage "a été utilisé dans la fabrication de la marque Target Pantry Market ou Associated Wholesale Grocers Parmesan les fromages.
Les tests de la FDA révèlent que de nombreux produits commercialisés sous le nom de «100% parmesan» contiennent régulièrement des charges comme la cellulose, un agent anti-agglomérant à base de pâte de bois. Dans d'autres cas moins révoltants, les entreprises utilisent des fromages moins chers comme le cheddar, le suisse et la mozzarella au lieu du vrai parmesan ou du romano.
Et apparemment, cela se produit depuis des années. Bloomberg rapports qu'en 2012, les agents de la FDA ont appris que Castle Cheese, Inc., une fromagerie en Pennsylvanie, utilisait des charges et faisait passer ses produits comme 100% parmesan. De plus, la FDA est actuellement au milieu d'une affaire pénale contre l'entreprise - signalant une répression officielle contre les contrevenants dans l'industrie du fromage.
Dans son cas, la FDA allègue que Castle Cheese fabrique du fromage de mauvaise qualité depuis 30 ans tout en fournissant Target's Market Pantry marque et deux autres marques pour Associated Wholesale - qui contenaient toutes zéro parmesan malgré leurs étiquettes autrement. Dans ses propres tests du parmesan "100%", Bloomberg trouvé des preuves déconcertantes:
Le fromage 100% parmesan râpé Essential Everyday, de Jewel-Osco, contient 8,8% de cellulose, tandis que Selon le test, le fromage parmesan râpé 100% Great Value de Wal-Mart Stores Inc. a enregistré 7,8% résultats. La marque Whole Foods 365 ne mentionne pas la cellulose comme ingrédient sur l'étiquette, mais elle est toujours testée à 0,3%. Kraft en détenait 3,8%.
Bien que la cellulose soit considérée comme un additif sûr, un niveau acceptable n'est que de 2% à 4%, selon Dean Sommer, technologue en fromage au Center for Dairy Research de Madison, WI. En réponse, le porte-parole de Whole Foods a déclaré "nous croyons fermement qu'il n'y a pas de cellulose présente" mais que "nous enquêtons sur cette question". Et un Le représentant de Kraft Heinz a déclaré: "nous restons attachés à la qualité de nos produits" mais que "l'équipe de conformité de Wal-Mart examine ces résultats."
Pour l'instant, il est préférable de s'en tenir aux quartiers de parmesan et de les râper vous-même.
De:Delish US