Comment une femme a quitté sa carrière dans le marketing pour devenir «The Pudding Fairy», une boulangère professionnelle

Bake Off est de retour et toute la nation pétrit, passepoilée et se demande si elle pourrait éventuellement quitter le travail de jour et ouvrir une pâtisserie à la place.

Une femme, Laure Moyle - alias La fée au pudding - a fait exactement cela: quitter son emploi dans le monde du marketing numérique pour réaliser son rêve de devenir boulangère à plein temps.

Vous pouvez rencontrer Laure en personne - avec toute une série d'experts en affaires et l'équipe de Country Living - à notre Journée Build-a-Business le 2 octobre, où elle partagera ses conseils entrepreneuriaux (Les billets d'une journée comprennent 6 séances, des rafraîchissements et le déjeuner: 132,37 £, disponible ici).

En attendant, Laure raconte comment elle est passée de son rêve de tarte au ciel à la réalité ...

Qu'est-ce qui vous a inspiré pour démarrer une entreprise de gâteau?

Il y avait eu un gros crash un matin sur la M25 pendant mon trajet d'une heure et demie. J'ai soudain pensé à ce que je voulais vraiment de la vie - si ça avait été moi dans cet accident, que se souviendrait-on de moi?

Mes enfants, qui avaient quatre et six ans à l'époque, se souviendraient que je me levais et sortais de la maison chaque matin, voyager beaucoup - et c'est un excellent modèle - mais je voulais les inspirer en faisant quelque chose que j'étais vraiment passionné à propos de.

J'avais toujours adoré cuisiner des gâteaux et des pâtisseries, mais j'avais assisté à de nombreux mariages et événements d'entreprise où les gâteaux regardé incroyable mais étaient recouverts d'un glaçage épais qui a été jeté ou servi et avait un goût terrible. Je pensais qu'il devait y avoir un moyen de combiner la pâtisserie à la française avec un design original - sans le glaçage fondant.

Comment l'avez-vous fait passer d'une idée à une réalité?

Je ne suis pas très doué pour prendre le temps de planifier: quand je veux faire quelque chose, j'ai tendance à intervenir et à tout comprendre par la suite. Je n'avais pas de client! Je n'avais rien et je n'avais rien fait. Cependant, je savais que l'idée fonctionnerait.

Je pensais qu'il me faudrait un an pour gagner suffisamment d'argent, mais cela a pris trois ans. Mais si je n'avais pas simplement sauté, j'aurais manqué d'économies - parce que sauter m'a poussé à y arriver. Vous avez besoin d'un sentiment d'urgence!

Comment avez-vous trouvé vos premiers clients?

J'ai fait un très simple site Internet et la page Facebook - invitant tous mes amis momies locaux. Je n'ai pas dépensé beaucoup d'argent. Puis je suis juste allé parler à tout le monde - les ennuyer à mort avec le fait que je faisais maintenant des gâteaux. Finalement, le mot passe et les gens que vous ne connaissez pas commencent à vous contacter.

Tout se passe par le bouche à oreille: je ne fais aucune publicité payante. Il y a une fausse idée que la publicité payante pourrait court-circuiter votre chemin vers le succès - mais cela ne fonctionne pas. Le type de clients que vous obtenez n'est certainement pas aussi bon en termes de valeur à vie que les clients que vous obtenez par référence.

Comment votre expérience vous a-t-elle aidé dans l'entreprise?

J'ai utilisé une grande partie de mon expérience du monde de l'entreprise lorsque j'ai démarré ma propre entreprise. Quoi que vous fassiez avant - il y a toujours une partie de votre propre carrière que vous apporterez avec vous. Vous apprenez de nouvelles compétences tout au long de votre vie - petit à petit, elles se transformeront en ce que vous voulez faire. J'ai pris beaucoup de ma connaissance du référencement, de la façon dont les gens interagissent avec votre site Web et du côté commercial - mes marges bénéficiaires et mes dépenses.

Avez-vous suivi une formation spécifique?

J'ai commencé à apprendre le côté technique des choses grâce à des tutoriels en ligne. Quel que soit votre métier, il y en a tellement en ligne gratuitement! Au début, il y avait un grand écart entre les idées dans ma tête et comment elles se sont avérées en réalité parce que je n'avais pas les compétences nécessaires. J'ai donc identifié les compétences qui me manquaient et je me suis inscrite pour m'entraîner avec les meilleurs chefs possible.

Je complète mes connaissances maison avec une formation professionnelle. Par exemple - j'ai récemment suivi un cours sur la façon de construire un croquembouche - car j'avais des questions sur leur fabrication, mais je savais que mes compétences n'étaient pas assez bonnes.

Avez-vous eu des craintes?

J'avais peur que ça ne marche pas, mais il y avait quelque chose qui me poussait à l'intérieur! Très tôt, j'ai refusé un client qui voulait un gâteau d'anniversaire glacé fondant et pensais que je n'allais plus jamais travailler - parce que c'est ce que les gens veulent! J'étais pétrifié de dire non - mais je sentais que je devais le faire parce que je n'aimais pas le faire et que je devais me faire connaître pour ma niche. J'avais aussi peur que ce ne soit pas une entreprise durable.

Maintenant, je suis au point où je peux dire que c'est le cas - mais il m'a fallu trois ans pour penser «ai-je fait une énorme erreur? Maintenant, je sais que c'était la bonne chose à faire, mais même si ce n'était pas le cas, au moins j'aurais a tenté!

Quel a été votre plus grand défi? - Comment l'avez-vous surmonté?

Le côté de la vente a été difficile, mais je m'améliore. Ironiquement, mon mari est coach de vente mais je suis tellement têtu contre lui. J'avais du mal à décrocher le téléphone ou à suivre les pistes. Être le visage de l'entreprise est également un défi.

J'ai fait mon tout premier Facebook en direct récemment - c'était pétrifiant, mais j'ai eu beaucoup de vues et beaucoup de bons commentaires. Je veux me cacher derrière mes gâteaux mais comprenez que vous ne pouvez pas faire ça: vous devez être le visage.

Quels conseils donneriez-vous aux autres débutants?

Trouvez quelque chose qui rend votre entreprise spéciale - ne copiez pas simplement quelqu'un d'autre. Faites ce que vous aimez vraiment, ce dans quoi vous êtes bon et ce que vous pensez avoir un marché. Si vous ne l'aimez pas, c'est un travail acharné qui fleurit. Vous devez également être raisonnablement qualifié - si ce n'est pas votre compétence, vous devez vraiment vous demander si cela fonctionnera. A part ça, je dirais juste de le faire et de m'inquiéter plus tard. Restez simple pour commencer. Il vaut mieux le faire et pour que ça ne marche pas que de ne jamais essayer de se demander toute sa vie.

Que souhaiteriez-vous savoir avant de commencer?

Il n'y a pas de court-circuit pour faire croître votre entreprise en payant pour la publicité. Ça ne marche pas. La première année, j'ai dépensé 500 £ pour une inscription dans un magazine de mariage national et j'ai été amené à placer une annonce de 900 £ dans un magazine numérique dans le Berkshire.

J'ai aussi essayé beaucoup d'annonces Facebook et Google payantes - mais ces choses ne fonctionnent qu'une fois que vous avez acquis une réputation. Jusque-là, vous devez greffer et aller parler aux gens - il n'y a pas d'autre moyen. J'aurais aimé le savoir - j'aurais économisé beaucoup mais tu vis et tu apprends!

Comment vous démarquez-vous / votre entreprise?

Je n'avais jamais pu expliquer mon entreprise rapidement, donc je pense que j'ennuyais un peu les gens. Mais je me suis entraîné à expliquer mon entreprise en dix secondes - comme un terrain d'ascenseur. Maintenant, quand je vois quelqu'un - je lui en parle sans hésiter. J'ai aussi toujours des photos de mes gâteaux sur mon téléphone - donc je peux montrer aux gens plutôt que de dire.

Comment surmonter la peur du réseautage?

Plus tu le fais, plus tu t'améliores. La première fois que je l'ai fait, j'étais pétrifiée parce que je ne savais pas quoi dire - mais maintenant je suis beaucoup plus détendu. Finalement, cela deviendra une seconde nature. J'essaie d'aller chez le coiffeur la veille - ça m'aide à me sentir en confiance. Mais tout ce qui fonctionne pour vous - porter des talons, faire vos ongles, des sous-vêtements chanceux!

Quel est votre moment le plus fier jusqu'à présent?

Il y a quelques années, j'ai repéré une annonce pour un nouveau concours de chef pâtissier: il disait que c'était pour les professionnels pâtissiers - donc ça étirait un peu mon expérience, car c'était seulement un an après recyclé. Mais vous devez essayer de vous sortir de votre zone de confort. Le spectacle s'est avéré être Bake Off Crème de la Crème. C'était tellement difficile et intense, mais j'ai vraiment amélioré mes compétences. C'est comme être à mi-chemin d'une échelle quand tout à coup quelqu'un ouvre une porte en haut du plafond et que vous voyez qu'il y a des kilomètres en haut - des connaissances infinies et des choses que vous pouvez faire! Cela m'a donné un tout nouveau niveau d'aspiration.

Laure prendra la parole à notre Journée Build-a-Business le 2 octobre. Si vous songez à transformer votre passe-temps en entreprise, cet événement - avec des conseils simples d'experts en affaires et des trucs et astuces de femmes qui l'ont fait et l'ont fait - vous donneront toute la motivation et les conseils dont vous avez besoin pour obtenir commencé. Cliquez ici réserver.