Interview de Gordon Ramsay sur l'étiquette du restaurant et son nouveau spectacle de renard «The F Word»

  • Feb 02, 2020
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Considérant Le penchant de Gordon Ramsay pour les explosifs, le nom de sa nouvelle série Fox TV -Le mot F ...ne devrait pas être une surprise. (Bien que le chef insiste sur le fait qu'il signifie «nourriture» parce que, bien sûr.)

En avant-première le 31 mai à 9 / 8c, la dernière incursion de Ramsay dans la télévision promet d'être une émission de variétés adaptée aux enfants qui présente des «familles gourmandes» de partout au pays. Et même si tout cela semble formidable, nous avons tendance à penser que le restaurateur britannique est à son meilleur lorsqu'il nous le sert directement - sans l'enrobage de sucre requis pour les heures de grande écoute.

Cela dit, nous avons demandé à Ramsay la dure et froide vérité sur ce que vraiment se déroule dans les coulisses de vos endroits préférés pour dîner. Heureusement, il n'a pas déçu.

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Quel est le protocole approprié si vous obtenez un mauvais repas?

Le client est roi. Vous sortez pour une soirée spéciale, donc si c'est une expérience insatisfaisante, profitez-en pour en informer le personnel afin qu'il puisse y remédier ensuite et à l'avenir. Il est également tout aussi important de complimenter la bonne nourriture et le service, alors ne soyez pas timide de toute façon.

Demander une recommandation au serveur: toujours ou jamais?

Cela dépend vraiment des restaurants, mais les serveurs ont tendance à goûter la plupart des plats du menu et peuvent vous donner un aperçu de ce que le chef a ajouté ou de ce que les habitants aiment. Étant sur la route, j'ai reçu beaucoup de bonnes recommandations de la part des serveurs.

Que ne devriez-vous jamais commander dans un restaurant?

Demandez quelle était la soupe du jour d'hier avant le plat du jour. Il se peut que ce soit la soupe du mois.

Les menus à prix fixe de la Saint-Valentin sont-ils un piège?

La Saint Valentin est le pire jour de l'année pour sortir. Les cuisines occupées avec des tonnes de convives signifient que vous n'avez pas le vrai sentiment du restaurant. Vous devriez cuisiner pour la Saint-Valentin. Quoi de plus romantique qu'un repas cuisiné pour votre partenaire avec une bonne bouteille de vin?

Bonne question. Le problème avec la cuisson excessive des viandes est qu'il diminue la saveur et la texture incroyable, alors écoutez la recommandation du chef ou toujours s'en tenir au support de cuisson au maximum.

Que n'importe qui peut posséder / gérer un restaurant.

La nouvelle série de concours de cuisine de Ramsay, The F Word, sera présentée le 31 mai à 9 / 8c sur Fox.

De:Ville & Pays US