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La fraude alimentaire est plus courante que vous ne le pensez. Malheureusement, la bouteille de "extra vierge" l'huile d'olive dans votre garde-manger est probablement un mensonge. Et beaucoup de le homard n'est qu'une imitation bon marché. Mais il y a trois délinquants encore plus gros que vous devriez éviter lorsque vous sortez manger - parce que personne n'aime chercher de l'argent pour un plat qui n'est pas la vraie affaire.
USDA Prime et Kobe Beef
le Tampa Bay Times a récemment tiré le rideau sur certaines vérités sérieusement dures dans les cuisines des restaurants, disant aux lecteurs "vous êtes nourris de fiction." Et voici le truc avec le steak: les restaurants ne sont pas réglementés comme les supermarchés. Ainsi, alors que vous pouvez presque toujours faire confiance à l'étiquette sur les coupes dans le rayon des viandes, les allégations d'un menu sont moins fiables.
Les coupes à surveiller en particulier sont le "boeuf de Kobe", le "USDA Prime" et les steaks "vieillis à sec". Avec Kobe, l'offre est si courte qu'il n'y a que neuf restaurants autorisés à la vendre. Inside Edition a récemment éclaté cette dissimulation, notant que presque toutes les autres allégations de bœuf de Kobe sont un mensonge. Pendant ce temps, moins de deux pour cent du boeuf produit en Amérique est classé USDA Prime. Cela signifie que seul un petit pourcentage de steaks ont été nourris à l'herbe et sont exempts de médicaments et d'antibiotiques, Rapports des mangeurs. Pour la plupart, le bœuf et le steak produits aux États-Unis ne sont pas de très haute qualité; Au lieu de cela, il est élevé industriellement et produit à des taux de masse.
Pour lutter contre cela, posez des questions détaillées à votre serveur: d'où vient votre viande? S'il ne peut pas répondre tout de suite, vous avez été prévenu.
Vivaneau
Le poisson est l'un des pires contrevenants à la fraude. En 2013, Oceana a mené une étude qui a trouvé un stupéfiant 74 pour cent de tous les restaurants de sushis ont mal étiqueté le poisson qu'ils ont servi. Mais cela s'applique également aux restaurants en dehors du domaine des sushis: 38 pour cent de tous les restaurants ont commis de fausses déclarations, en utilisant des substituts moins chers pour des espèces plus chères. Le poisson le plus souvent truqué est, semble-t-il, le vivaneau rouge.
Si vous ne voulez vraiment pas laisser passer les options pescatariennes, choisissez des endroits qui présentent le poisson entier ou servez-le entier. Sinon, respectez les options de poisson moins chères car elles ne valent pas la peine d'être truquées avec d'autres trucs. Mais même dans ce cas, la morue, le flétan, la plie et le mérou sont tous souvent remplacés par de la ponga, un poisson-chat produit en masse dans les piscicultures et contenant parfois des drogues interdites Rapports des mangeurs.
Champignons aux truffes
La façon la plus simple de repérer cette fraude est la façon dont vous la mangez. Si votre plat de pâtes est garni de truffes rasées devant vous, pas de soucis. Mais ne commandez pas quelque chose car il contient de "l'huile de truffe". La concoction n'est pas dérivée du champignon; en fait, il est fabriqué avec des produits chimiques pour sentir et goûter comme la vraie affaire, bien qu'il en soit loin. Et quand on y réfléchit, cela a du sens: la tendance super hyped-up est seulement si populaire (frites de truffes et mac de truffe et fromage sont littéralement partout maintenant) parce que les trucs en bouteille d'imitation sont si facilement disponible.
De:Delish US