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Nous savons tous que petit déjeuner est le repas le plus important de la journée, car il joue un rôle essentiel dans la stabilité de votre énergie et de votre concentration. Cependant, de nouvelles recherches suggèrent maintenant que notre repas du matin peut également avoir un effet sur notre personnalité et la façon dont nous nous comportons envers les autres - ce qui suggère que les petits déjeuners riches en glucides nous rendent moins tolérants et, potentiellement, plus agressifs.
Pour découvrir comment les régimes à faible teneur en glucides peuvent avoir un impact sur le comportement individuel, un groupe de scientifiques a mis au point le «jeu ultime» pour évaluer les volontaires. C'est ce qu'ils ont trouvé…
La recherche
Pour commencer, l'équipe a demandé à 87 personnes ce qu'elles avaient pris pour le petit-déjeuner ce matin-là avant de leur demander de jouer à un jeu monopolistique.
Dans le jeu de l'ultimatum, votre partenaire reçoit de l'argent et décide du montant à partager avec vous. Si vous acceptez l'offre, vous recevez tous les deux de l'argent. Mais rejetez-le et tout le monde rentre à la maison les mains vides.
Bien qu'en théorie, les gens devraient toujours accepter les offres (car même une petite somme vaut mieux que rien), ce n'était pas le cas dans la pratique. De ce premier groupe, 76% de ceux qui avaient mangé un repas faible en glucides étaient plus susceptibles d'accepter des offres faibles, comparativement à 47% du groupe riche en glucides.
Les chercheurs ont ensuite demandé à 24 autres personnes de venir pour un petit-déjeuner composé de pain, confiture et jus de fruits (riche en glucides) ou jambon, fromage et lait (faible en glucides). Après plusieurs tours de jeu et un échange de petit-déjeuner le deuxième jour, il a de nouveau été conclu que les personnes qui mangeaient les petits déjeuners à faible teneur en glucides étaient plus indulgents - acceptant environ 40% des offres faibles contre 31% suite à un taux élevé de glucides repas.
Les auteurs affirment qu'ils ont montré que les niveaux de nutriments dans les aliments "influencent fortement nos décisions sociales". Le rapport se lit comme suit:
"Nos résultats jettent un nouvel éclairage sur la pertinence frappante de l'apport alimentaire. Cela ouvre de nouvelles perspectives sur des problèmes, tels que les comportements antisociaux ainsi que le problème mondial de la mauvaise nutrition. Ces derniers peuvent avoir non seulement des conséquences négatives sur la santé physique mais aussi sur les décisions sociales. Dans ce contexte, les régimes populaires - comme par exemple les régimes à faible teneur en glucides - peuvent être traités avec prudence. "
La science
De manière générale, les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides ont tendance à augmenter leur apport en protéines, ce qui à son tour augmente les niveaux de l'hormone dopamine. Des échantillons de sang prélevés dans les groupes à faible teneur en glucides ont montré que cette augmentation de la dopamine (et de son précurseur, la tyrosine) était en corrélation avec le comportement de pardon. Cela pourrait avoir quelque chose à voir avec le fait que la dopamine est impliquée dans la signalisation de la récompense - peut-être les personnes avec une ligne de base plus élevée les niveaux de dopamine de leur petit déjeuner ont trouvé une somme d'argent inférieure plus satisfaisante (et, par association, gratifiante) que leur haute teneur en glucides homologues.
Les auteurs ont également suggéré qu'un apport plus faible en glucides pourrait rendre les gens substituer l'agression à la rationalité, dans la mesure où l'acceptation d'offres inférieures est en fait une décision plus économique. Cependant, il est clair que davantage de recherches doivent être effectuées pour évaluer comment ces variations alimentaires pourraient influer sur d'autres types de comportement. Bahador Bahrami de University College London dit:
"Il s'agit d'une sonde très spécifique d'analyse coûts-avantages humains. Nous avons besoin que la même chose soit montrée dans un certain nombre d'autres décisions sociales. "
Les scientifiques travaillant sur cette étude ont cité des recherches antérieures montrant que les juges étaient moins susceptibles d'approuver prisonniers pour libération conditionnelle avant le déjeuner comme un autre exemple de la façon dont les niveaux de dopamine pourraient affecter comportement.
L'étude a été entreprise à l'Université de Lubeck en Allemagne et publiée dans le Actes de l'Académie nationale des sciences.
De:Netdoctor