La splendide crème glacée de Jeni obtient l'approbation de la FDA

Je pense que j'ai trouvé une nouvelle mission dans la vie. C'est assez simple, vraiment: je vais mobiliser toutes mes ressources pour apporter Splendides glaces de Jeni à un marché haut de gamme près de chez moi.

Lancée comme une petite opération basée en Ohio par Jeni Britton Bauer au Marché Columbus North en 2002, l'entreprise s'est transformée en l'une des entreprises de glaces artisanales les plus connues du pays. Comme Gastronomie et vin Le magazine a déclaré en 2015: "Personne d'autre ne fabrique de crème glacée comme Jeni Britton Bauer."

L'une des premières à utiliser des ingrédients entiers et des produits laitiers provenant de vaches en pâturage, Britton Bauer a gardé sa couronne de reine des glaces toutes ces années, malgré la épidémie de listeria publique en mai 2015 qui a temporairement fermé toute son opération. Mais elle

rebondi de cela, et a même ouvert plusieurs nouveaux magasins, dans les régions de Saint-Louis et de Los Angeles, portant le nombre de Jeni aux États-Unis à un grand total à 31. La plupart sont toujours dans le Midwest, bien qu'une nouvelle boutique à Washington D.C. devrait ouvrir plus tard cette année.

De toute évidence, le retour triomphal en raison de la capacité du lauréat du prix James Beard à produire des saveurs scandaleuses, comme ces nouvelles offres estivales:

1. Yogourt au babeurre et à la pastèque La société affirme qu'elle est "teintée d'acidité - grâce au babeurre de culture frais et au yaourt biologique de Seven Stars Farm - comme la tire de pastèque la plus rafraîchissante que vous ayez jamais goûtée." Miam.
   

   Avec l'aimable autorisation de Jeni

2. Cerise noire moka La description officielle: Crème moelleuse au café avec des éclats de cacao et un magnifique ruban de tarte maison et de sauce aux cerises noires. "Des éclats? C’est sympa morceaux de chocolat, mon ami.
   

   Avec l'aimable autorisation de Jeni

3. Chou à la crème Cette saveur est basée sur les légendaires bouffées de crème fabriquées par un restaurant allemand Schmidt's, un monument de Columbus. Entendre parler de cette glace m'a presque fait exploser la tête. Description de Jeni: "Crème pâtissière salée-sucrée avec une vanille spéciale, brillante et sucrée rappelant la garniture à l'intérieur des bouffées de crème de l'Ancien Monde. Chargé de flocons de pâte grillés. "
   

   Avec l'aimable autorisation de Jeni

D'autres nouvelles saveurs estivales incluent le sorbet au cidre dur, une collaboration avec une cidrerie de Chicago, le yogourt glacé au babeurre Peach Lassi, le Yazoo Sue aux noix de bar au romarin et les biscuits à la crème sucrée et la confiture de pêches.

Alors, comment Britton Bauer a-t-il commencé? C'est arrivé lorsque le décrocheur de l'Ohio State, qui envisageait une carrière de pâtissier et de parfumeur, a essayé de mélanger les huiles essentielles directement dans la crème glacée. «J'ai réalisé que vous pouvez faire un parfum comestible», dit-elle. "C'est à ce moment-là que j'ai réalisé que la crème glacée américaine pouvait être bien plus. Tout à l'époque était des bonbons et des morceaux, mais il n'y avait rien de raffiné et d'intéressant. "

Son inspiration ces jours-ci? Sa bibliothèque locale. "Vous entrez dans une bibliothèque et vous pouvez choisir n'importe quel livre et trouver un fil à un parfum que vous pouvez suivre pour en faire de la crème glacée."

J'admets timidement que je n'avais jamais essayé la crème glacée de Jeni auparavant. Et la vérité est que, même si je désire ardemment qu'ils vendent un marché près de chez moi - le site Web me dit que le plus proche est à 42 kilomètres - je peux et vais rejoindre des milliers de clients satisfaits qui commandent Jeni en ligne. "C'est en fait notre plus grande part de marché", explique Britton Bauer. "Il vient très, très gelé - et il est prêt à partir."

Vous pouvez également essayer les splendides glaces de Jeni au Vivre à la campagne Foire de Columbus, qui se tient du 15 au 17 septembre. (Vous pouvez également vous attendre à de nombreuses démonstrations de shopping, de nourriture et d'artisanat!) Qui sait? Britton Bauer, dont le bureau est juste en face du marché nord, dit qu'elle espère se rendre elle-même aux festivités. "J'aime le Vivre à la campagne Juste ", dit-elle. "C'est un endroit tellement incroyable pour trouver de nouvelles choses."

Rejoignez-nous au Country Living Fair de Columbus, Ohio, au Ohio Village 15-17 septembre 2017, de 10 h à 17 h chaque jour. Visite stellashows.com pour acheter des billets à l'avance.