Certains chefs jurent que l'échange de mayonnaise contre de l'huile équilibre la teneur en sucre du gâteau et l'empêche de devenir trop sec. On pense que cette pratique est née pendant la Seconde Guerre mondiale lorsque le beurre, les œufs et l'huile étaient rationnés. Et il y en a au moins un célèbre gâteau au chocolat fait avec de la mayonnaise!
La substitution d'avocat au beurre peut réduire les calories: le fruit vert contient moins du quart des calories d'une portion équivalente de beurre. C'est 300 calories de moins par quart de tasse, selon PopSugar. En fait, fouetter friandises au chocolat avec avocat est devenu quelque peu une tendance de cuisson.
Le shortening végétal est le remplissage le plus facile pour le beurre car il s'agit d'un remplacement 1: 1, ce qui signifie que la mesure ne changera pas. Cependant, il y a une mise en garde: comme la blogueuse Camilla de Avide de pouvoir notes, le goût peut être affecté dans certaines recettes où le beurre se caractérise principalement, comme gâteau de livre.
Saviez-vous qu'il y a au moins 10 gâteaux différents que vous pouvez faire avec juste une boîte de mélange à gâteau et une canette de soda? Aucun beurre, œufs, huile ou eau requis. Obtenez la recette de Biscuits et tasses ou consultez cette pratique Huffington Post guide pour plus d'idées.
Pour une infime fraction des calories et aucune matière grasse, sous dans une sauce aux pommes pour l'huile végétale. Il n'y a pas de calcul nécessaire car la cuisson le rapport est de 1: 1. (Cela fonctionne également pour le beurre, si cela ne vous dérange pas vraiment gâteau moite.)
Non seulement les bottes en cuir poli à l'huile de noix de coco et les meubles en bois, c'est aussi un substitut au beurre. Il y a un rapport de 1: 1 lors de la cuisson, ou échangez la moitié du beurre contre de l'huile de noix de coco pour empêcher la saveur tropicale de prendre le dessus. À noter: l'huile de coco fondue devrait remplacer le beurre fondu, sinon utiliser à température ambiante. Check-out SF Gate pour plus de détails.