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Une sauce rouge rôtie qui cuit rapidement et conserve sa saveur? Préparez les sacs de congélation.
Le couple de blogueurs Steve Hacker et Michelle Turner, derrière Gourmandistan, transformez même les tomates de serre hors saison en sauce profondément aromatisée sans blanchir, semer ou éplucher. Leur secret? Rôtir les fruits rouges, les oignons, l'ail, le basilic et l'origan jusqu'à ce que les morceaux soient mous et légèrement carbonisés.
Michelle Turner
Voici la recette de base de la paire en quatre étapes faciles:
1. Chauffer le four à 425 ° F
2. Coupez les tiges, les parties ligneuses ou meurtries des tomates mûres et coupez-les en deux ou en quartiers. Ajouter des oignons coupés en quatre ou des échalotes émincées, de l'ail, du basilic et de l'origan (frais ou séché), du sel et du poivre. Mettez le tout dans une rôtissoire et arrosez d'huile d'olive
3. Rôtir pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes ramollissent et deviennent légèrement carbonisés.
4. Laisser refroidir, puis placer le mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
Essayez d'échanger la sauce à pizza de base ou la sauce marinara pour cette savoureuse sauce aux tomates rôties dans des plats préférés comme celui-ci Lasagne piquante aux légumes.
Dites-nous: Comment faites-vous votre sauce tomate?
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