Bouillie à quatre grains avec compote de forêt noire

60 g flocons d'orge

60 g flocons d'avoine

60 g flocons d'épeautre

60 g flocons de seigle

1 litre de lait entier

sirop d'érable ou sucre brun foncé pour servir

graines mélangées grillées, pour garnir

500 g Mélange de fruits surgelés de la Forêt-Noire, décongelés

2 cuillères à soupe. sucre brun clair

1 c. extrait de vanille

1. Mettez une grande poêle à feu moyen. Faire griller à sec les flocons d'orge pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Versez dans un bol. Continuez avec les flocons restants, en faisant griller chaque variété une à la fois (c'est plus rapide et vous vous assurerez qu'elles sont grillées uniformément). Ajoutez au bol. Mélanger et laisser refroidir. (Si vous préparez la totalité de la bouillie, conservez-la dans un récipient hermétique et utilisez-la dans les deux semaines, ce qui permet 40 g de flocons par personne avec 200 ml de lait.)
   instagram viewer
2. Pour faire la compote, mettez les fruits, le sucre et la vanille dans une casserole avec un filet d'eau et laissez chauffer à feu doux à moyen. Couvrir et cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le fruit ait ramolli et libéré son jus.
3. Mettez la moitié des fruits dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'ils soient assez lisses. Revenez au fruit entier et remuez pour combiner. Laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Cela se conserve au moins une semaine au réfrigérateur.
4. Pour faire la bouillie, mettez les flocons et le lait dans une grande casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter très doucement, en remuant souvent, pendant 10 à 20 minutes, selon la quantité que vous cuisez. Garnir d'une cuillerée de compote et d'une pincée de graines. Pour une version plus rapide lorsque le temps est serré le matin, trempez les flocons pendant la nuit dans la moitié du lait. Lorsque vous êtes prêt à préparer votre bouillie, ajoutez le reste du lait et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à consistance crémeuse.