Teri Edwards et Serena Williams
Ils préparent des tartes pour célébrer leur amitié proche de leurs sœurs. Pourtant, Teri Edwards (à gauche) et Serena Williams, de Mead, Washington, ont une autre raison: "Les tartes font partie du patrimoine de notre pays depuis si longtemps", explique Serena. "Les faire nous relie au passé et nous rapproche de nos familles."
Mini tartes
Teri et Serena préparent des tartes individuelles pour les 60 vendeurs qui exposent à leur exposition d'antiquités Farm Chicks dans le rural Fairfield, Wash. "Beaucoup voyagent très loin et nous voulons montrer combien nous apprécions leurs efforts", explique Teri. "Une tarte maison dit merci." Lors de votre prochain rassemblement, surprenez les invités en leur offrant des mini tartes aux fruits en plusieurs saveurs.
Pie and a Country Cookbook
Un aliment de base du pays, les tartes ont longtemps réchauffé leur chemin dans les cœurs américains. Les meilleurs amis Teri Edwards et Serena Thompson, alias The Farm Chicks, honorent leur propre tradition en cuisinant pour les amis et la famille. «Ma tante Josie a toujours eu une tarte refroidie sur le comptoir», explique Teri. "Aujourd'hui, Serena et moi faisons des tartes pour ramener cette sensation intime." L'autre passion du couple: réaliser un salon des antiquaires deux fois par an.
Couper des bandes de pâte
Cela semble compliqué, mais faire une croûte en treillis est facile comme tarte, en particulier avec une roue à pâtisserie. "Avec un peu de pratique, c'est aussi rapide que de faire un dessert en couches", explique Teri.
La méthode du réseau en 3 étapes de Teri - étape 1: Faire de la pâte pour une tarte aux deux croûtes. Placer la croûte inférieure (avec les bords en surplomb) dans le moule. Etalez la pâte restante. Coupez 8 à 10 bandes de pâte d'un demi-pouce de large avec une molette (pour les bords ondulés) ou un couteau.
Tissage de croûte de treillis
La méthode du réseau en 3 étapes de Teri - étape 2:
En commençant à une extrémité de la tarte, appliquez la moitié des bandes de pâte sur la longueur. Pliez doucement les bandes alternées vers l'arrière et positionnez une bande en travers. Redressez les bandes pliées et le motif de sous-réseau du réseau commencera à se développer.
Crimping Pie Crust
La méthode du réseau en 3 étapes de Teri - étape 3:
Répétez la procédure en repliant les bandes de pâte en alternance pour créer le tissage. Une fois le treillis terminé, couper les extrémités longues, replier la croûte inférieure, sertir pour sceller et cuire.
Smorgasbord of Pies
"Quand je fais cuire, je ne vise jamais la tarte parfaite", admet Serena. "J'aime le look rustique. Cela montre que quelqu'un l'a fait à la main. "
Conseils de service: Couvrir les restes d'une pellicule plastique et réfrigérer. Avant de servir la tarte aux fruits, chauffer pendant 5 minutes dans un four à 400 degrés Fahrenheit. Laissez les tartes à la crème réfrigérées reposer à température ambiante pendant quelques minutes avant de servir.
Les enfants peuvent aider à cuire
"Quand mes garçons me voient attacher mon tablier, ils courent à la cuisine", explique Serena. "Leur travail préféré est de faire la croûte." Ici, Lucas, 7 ans, déroule la pâte. Avec les restes, lui et les frères Cody, Micah et Ethan aiment aussi couper des formes et faire des "biscuits" de pâte à partir des restes.
Boîtes à tarte Farm Chicks
Emballez une tarte fraîchement préparée en toute sécurité dans une boîte (trouvée dans les magasins de fournitures de restaurant) ornée d'un tampon personnalisé. La ferme a créé le timbre à tarte rouge en découpant l'image dans une demi-pomme de terre et en plongeant le spud dans de la peinture rouge.