Cette nourriture réconfortante ultime est la meilleure façon d'utiliser les restes de riz.
L'un de mes aliments réconfortants préférés de tous les temps est le riz frit. Chaque fois que je fais du riz blanc, j'en fais un supplément, juste pour avoir les restes pour le riz frit. Le riz cuit nature est assez savoureux, mais quand il est frit, les grains deviennent croustillants et poêlés.
Mélangez de la sauce soja, du bacon et des légumes, et oh mec, cela devient en quelque sorte cette toute autre chose. C'est un repas à lui tout seul, satisfaisant à un certain niveau.
Pour cette recette, je voulais recréer cette expérience de riz frit chinois à emporter lorsque vous cuisinez à la maison. C'est une recette simple, mais il y a quelques trucs qu'il vaut la peine de garder à l'esprit.
Quel est le secret d'un bon riz frit ?
Pour commencer, vous voulez au moins du riz d'un jour. Cela peut sembler contre-intuitif. À quand remonte la dernière fois qu'une recette vous a recommandé ne le faites pas utiliser les ingrédients les plus frais? Mais il y a une raison.
Quels sont les principaux ingrédients du riz frit ?
Bien que vous ne soyez limité que par votre imagination (et la taille de votre casserole), cette recette se concentre sur les bases du riz frit. Il y a une exception: nous avons ajouté du bacon.
Beaucoup de riz frit est végétarien et délicieux de cette façon. De nombreux restaurants et recettes ajoutent du bœuf ou du poulet, ou même préparent du riz frit aux crevettes. Mais je l'adore avec du bacon.
Le bacon parfume le plat, ajoute du sel et du croquant, et transforme le tout en une situation de petit-déjeuner pour le dîner. (Le riz frit fait aussi un excellent petit-déjeuner !)
Vous n'aimez pas le bacon? Vous devriez vous sentir libre d'ajouter et de soustraire des ingrédients comme bon vous semble! Cette recette fonctionne certainement mieux lorsque vous l'adaptez à vos propres préférences gustatives.
Que servez-vous avec du riz frit?
Le riz frit est parfaitement délicieux tout seul. J'ai certainement fait un gros lot de ce riz frit au bacon et je l'ai mangé pour le dîner avec rien d'autre. Mais le riz frit fonctionne également comme substitut du riz blanc dans un certain nombre de plats.
C'est super en couple avec Bœuf sauté et brocoli, par exemple. C'est aussi délicieux en accompagnement Poulet à l'orange fait maison. Mais je pense que je l'aime mieux sous un Sauté de Poulet et Légumes.
Quel type de riz dois-je utiliser pour faire du riz frit ?
Alors que les riz à grains longs tels que le riz au jasmin ou le riz basmati sont délicieux dans de nombreux types de cuisine, ils ne sont pas vraiment parfaits pour la cuisson du riz frit. En effet, les variétés à grains longs ont tendance à cuire plus moelleuses et plus sèches, et à être moins féculentes.
Le riz sauté est meilleur avec des variétés à grains courts et collantes. Si vous craignez que le riz frit ne soit pas collant, ne le soyez pas. Le processus de sauté séparera le riz, de sorte qu'il ressemblera exactement à ce que vous attendez.