Un punch à base de Cognac composé de jus de fruits frais et d'une touche de Zinfandel de vieilles vignes, un style de vin rouge particulièrement riche et fruité, surmonté de baies imbibées de Grand Marnier.
1 once de cognac
0,75 oz de jus de citron
1 oz de sirop simple*
0,5 oz de jus de canneberge
15 g de Zinfandel de vieille vigne
3 baies macérées au Grand Marnier
*Sirop simple: Utilisez une part de sucre pour une part d'eau. Mélanger dans un pichet et remuer jusqu'à dissolution.
Lavez les baies et essuyez-les avec une serviette en papier. Placer dans un bol. Faire tremper les baies dans du Grand Marnier (environ 1/4 tasse par pinte). Couvrir et laisser tremper au moins 30 minutes. Conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Mélanger le Cognac, le jus de citron, le sirop simple, le jus de canneberge et le Zinfandel dans un shaker. Garnir de glace et agiter vigoureusement. Verser dans des verres à pied. Garnir de trois baies trempées.
Cet article a été initialement publié sur RedbookMag.com.
Un riche cocktail à base de Grand Marnier, de citron frais et de Riesling.
4 morceaux de citron (un demi-citron coupé en quatre)
1 roue orange, en quartiers
0,5 oz de sirop simple*
2 cerises
1 once de Grand Marnier
1 once de Riesling
*Sirop simple: Utilisez une part de sucre pour une part d'eau. Mélanger dans un pichet et remuer jusqu'à dissolution.
Dans un verre à mélange, écraser les quartiers de citron avec le sirop simple. Ajouter le Grand Marnier et le Riesling. Garnir de glace et agiter vigoureusement. Filtrer dans un verre à vin rempli de glace. Ajouter les quartiers de roue orange et les cerises.
Un super cocktail de fête. Préparez une portion individuelle ou un bol à punch entier.
Pour servir 1:
1 boule de sorbet framboise
1,5 oz de rhum doré
1 oz de jus d'orange
1 oz de jus de canneberge
1 once d'eau gazeuse
2 traits d'Amer Peychaud
Garniture: framboise
Mélanger le sorbet framboise, le rhum doré, le jus d'orange, le jus de canneberge et l'amer dans un shaker. Garnir de glace et agiter vigoureusement. Verser dans un grand verre à cocktail. Arroser d'un trait d'eau gazeuse et remuer. Garnir de framboise.
Pour servir 12 :
3 pintes de sorbet framboise, ramolli
2 1/4 tasses de rhum doré
1 1/2 tasse de jus d'orange
1 1/2 tasse de jus de canneberge
1 1/2 tasse d'eau gazeuse
6 traits d'Amer Peychaud
Garniture: 12 framboises
Mélanger tous les ingrédients (sauf l'eau gazeuse) dans un grand bol à punch. Bien mélanger. Conservez au congélateur si vos invités ne sont pas encore arrivés. Juste avant de servir, ajoutez de l'eau gazeuse. Parsemer de framboises. Verser dans des verres.
Porto de 1 once
1 oz de rhum épicé
1 once de cognac
1 once de jus de citron
1 oz de sirop simple*
2 oz de soda au gingembre
3-4 morceaux de pomme
1 rondelle d'orange ou de citron, coupée en quartiers
*Sirop simple: Utilisez une part de sucre pour une part d'eau. Mélanger dans un pichet et remuer jusqu'à dissolution.
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker à cocktail. Garnir de glace et agiter modérément. Verser dans un verre à cocktail.
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1,5 oz de vodka
0,75 oz de vermouth doux (Carpano Antica est un bon choix, si disponible)
1 oz de jus d'orange
1 once de jus de grenade
0,5 oz de jus de citron
0,5 oz de sirop simple*
1 fraise, équeutée et tranchée
Un trait d'amer Peychaud (facultatif)
*Sirop simple: Utilisez une part de sucre pour une part d'eau. Mélanger dans un pichet et remuer jusqu'à dissolution.
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker à cocktail. Garnir de glace et agiter vigoureusement. Verser le contenu dans un verre et servir.
1,5 oz de xérès Amontadillo
1 oz de vermouth sec
4 onces de limonade fraîche
2 traits d'amers
Garniture: 2 framboises et un brin de menthe
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker à cocktail. Garnir de glace et agiter vigoureusement. Filtrer dans un grand verre rempli de glace rempli. Garnir et servir.
Un cocktail classique de l'hôtel Raffles à Singapour, ce punch est fait avec du gin, de la cerise et de la bénédictine - toutes de bonnes saveurs à avoir pendant les vacances.
1,5 oz de gin (un gin London Dry à degré élevé tel que Tanqueray est un bon choix)
0,5 oz Cerise Heering
0,5 oz Bénédictine (ou B&B)
0,25 oz triple sec
0,25 oz de jus de citron vert
3 onces de jus d'ananas
1-2 traits d'amers d'Angostura
Garnitures: quartier d'ananas, cerise
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker à cocktail. Garnir de glace et bien agiter. Passer dans un verre glacé. Garnir d'un quartier d'ananas et d'une cerise.
Pris à partir de 101 Sangrias et boissons au pichet de Kim Haasarud.
Ce cocktail est adapté du Classic Picon Punch à base d'Amer Picon, qui n'est pas largement disponible. Si vous pouvez le trouver, tant mieux. Sinon, utilisez un Amaro, un digestif infusé aux herbes, comme l'Averna ou le Monténégro et ajoutez quelques traits d'amer.
2 oz Amaro (c'est-à-dire Averna, Monténégro, etc.)
1 once de cognac
0,5 oz de grenadine
1-2 traits d'amers
Club Soda
Garniture: cerise
Remplissez un verre de glace. Combinez tous les ingrédients. Verser dans un shaker à cocktail, puis remettre dans le verre. Garnir de cerise.
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1 oz de vodka orange (SKYY Blood Orange est un bon choix)
1 once de vermouth doux
1,5 oz de jus d'orange sanguine
4 oz de vin rouge robuste (c.-à-d. Cabernet, Zinfandel)
0,5 oz de sirop simple * (ajouter plus pour sucrer davantage)
Garniture: rondelles d'orange sanguine
*Sirop simple: Utilisez une part de sucre pour une part d'eau. Mélanger dans un pichet et remuer jusqu'à dissolution.
Mélanger tous les ingrédients dans un verre à vin ou un pichet en verre. Ajouter de la glace et des tranches d'orange sanguine.
Un délicieux punch utilisant un vieux zinfandel de vigne comme base.
3 cerises, dénoyautées et coupées en deux
1 oz de jus de canneberge
0,5 oz de grenadine
3 onces de vieille vigne Zinfandel
Splash d'eau gazeuse (ou 7UP si vous le voulez un peu plus sucré)
Mélanger les cerises, le jus de canneberge, la grenadine et le Zinfandel dans un shaker à cocktail. Garnir de glace et agiter vigoureusement. Verser dans un verre à vin. Compléter avec un peu d'eau gazeuse.
Recettes de: Kim Haasarud, LIVRE ROUGELa mixologue de maman
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