Gâteau de velours blanc avec glaçage à la crème au beurre au chocolat blanc

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Directions

• 1. Marcher 1Faire le gâteau: Préchauffer le four à 325°F. Tapisser 4 moules à gâteau ronds (8 pouces) et 3 moules à gâteau ronds (6 pouces) de papier parchemin. Graisser légèrement les moules et le papier sulfurisé.
  2. Marcher 2Battre le beurre, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel avec un batteur électrique à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Augmenter la vitesse du mélangeur à moyen et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, 4 à 6 minutes, en raclant les côtés au besoin. Battre les blancs d'œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés après chaque ajout. Battre à la vanille. Mélanger le babeurre et l'huile dans un bol séparé.
  3. Marcher 3Transférer le mélange de beurre dans un très grand bol à mélanger. Incorporer délicatement le mélange de farine et de babeurre au mélange de beurre, en trois, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Transférer la pâte dans les moules préparés (environ 1 1/3 tasse dans chaque moule de 6 pouces et 2 1/2 tasses dans chaque moule de 8 pouces).
  4. Marcher 4Cuire au four, en 2 fournées, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 25 à 30 minutes pour les gâteaux de 6 pouces et 30 à 35 minutes pour les gâteaux de 8 pouces. Refroidir dans les moules sur des grilles 10 minutes; déposer les gâteaux sur des grilles et laisser refroidir complètement.
  5. Marcher 5Faire le glaçage à la crème au beurre et assembler: Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou à 50 % de puissance au micro-ondes, en remuant toutes les 60 secondes, jusqu'à consistance lisse. Refroidir à température ambiante, environ 30 minutes.
  6. Marcher 6Battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse, 1 à 2 minutes. Réduire la vitesse à faible et progressivement. incorporer le sucre à glacer jusqu'à incorporation. Battre à la vanille. et sel. Augmenter la vitesse à moyen-élevé et battre jusqu'à consistance mousseuse, en raclant les côtés au besoin, 1 à 2 minutes. Réduire la vitesse à faible et incorporer lentement le chocolat. Augmenter la vitesse à moyenne et battre jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute.
  7. Marcher 7Placer 1 couche de gâteau de 8 pouces dessus. une assiette. Garnir de 3/4 tasse de crème au beurre, en étalant jusqu'au bord. Répétez deux fois avec le gâteau et la crème au beurre. Garnir du quatrième étage de gâteau. Étendre 2 tasses de crème au beurre sur le dessus et les côtés du gâteau, en lissant le glaçage. Déposer 1 petit étage de gâteau sur une assiette. Haut avec. 1/2 tasse de crème au beurre. Répéter une fois avec le gâteau et la crème au beurre. Garnir du troisième étage de gâteau. Coupez le haut. 1/2 pouce de gâteau à l'aide d'un couteau dentelé pour aplatir, si nécessaire. Étendre 1 1/2 tasse de crème au beurre sur le dessus et les côtés du gâteau, en lissant la crème au beurre. Réfrigérer 30 minutes.
  8. Marcher 8Répartir le reste de la crème au beurre dans 2 bols. Teinter 1 bol. avec du colorant alimentaire rose jusqu'à la couleur désirée, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Retirer environ 1 cuillère à soupe de glaçage blanc dans un petit bol et teinter le deuxième bol restant avec du colorant alimentaire vert. à la couleur désirée, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Laisser le reste de la crème au beurre blanche.
  9. Marcher 9Placer le plus gros gâteau sur une assiette de service ou un support à gâteau. Étendre une petite quantité de crème au beurre au centre et garnir d'un petit gâteau. À l'aide d'un couteau à palette ou d'une petite spatule décalée, étalez du glaçage rose et blanc sur le gâteau pour qu'il ressemble à des pétales de fleurs. Placez quelques perles de sucre au centre de certaines fleurs. Étalez quelques petites feuilles vertes partout.