Voici une idée de dîner facile que toute votre famille adorera à coup sûr. C'est facile, délicieux, en bonne santé, et peu coûteux. De quoi de plus pourriez-vous avoir besoin? Si vous avez faim de plats à emporter, évitez l'attente (et les frais de livraison) et préparez-le. Il a une sauce facile faite principalement d'ingrédients de garde-manger, regorge de légumes frais et le tout se réunit plus rapidement que les plats à emporter. Si vous n'avez jamais fait de sauté à la maison, essayez cette recette et vous ne pourrez plus commander.
Quelle est la chose la plus importante pour un sauté savoureux ?
L'astuce pour un sauté savoureux est de tout cuire rapidement à feu vif. Pour cette raison, vous souhaitez utiliser un poêle en fonte ou wok, et laissez-le chauffer complètement avant d'y mettre quoi que ce soit (même l'huile !). Vous souhaitez également utiliser une huile à haute température, moins susceptible de fumer. L'arachide, le maïs ou l'huile végétale fonctionnent très bien pour cela. L'huile d'olive fonctionne moins bien.
Faites-vous cuire le poulet avant de le faire sauter?
Une autre étape importante consiste à cuire d'abord le poulet (ou une autre viande), puis retirez-le de la poêle avant d'ajouter les légumes. Mettre la viande dans une poêle chaude la saisit et la retirer juste après qu'elle soit bien cuite garantit qu'elle reste belle et tendre sans trop cuire. (Ne vous inquiétez pas qu'il refroidisse. Les autres ingrédients le réchaufferont immédiatement.)
Quand il s'agit de la type de poulet, nous recommandons des hauts de cuisse désossés plutôt que de la poitrine de poulet. C'est parce que la viande brune résistera beaucoup mieux à la cuisson, résistera beaucoup mieux à la surcuisson (et au séchage) et offrira plus de saveur dans l'ensemble. Cependant, si vous préférez un autre type de viande, n'hésitez pas à l'utiliser !
Quels légumes sont les meilleurs dans un sauté?
Bien que vous puissiez ajouter (ou sauter) pratiquement tous les légumes, allant d'un poulet et d'un brocoli de rechange, ou même juste du poulet et des oignons, à un mélange riche en légumes emballé. faire frire avec à peine de la viande (ou même sans viande) - nous vous recommandons d'utiliser une variété de légumes classiques, y compris les poivrons, les oignons, les pois mange-tout, les champignons, les carottes et les bébés maïs. Le baby corn est classique. Il est facile de trouver des conserves dans la plupart des épiceries.
Cependant, comme pour la viande, vous voulez laisser la casserole revenir à pleine chaleur et vous voulez éviter de surcharger la casserole avec trop de légumes. Si vous ajoutez beaucoup de légumes ou si vous utilisez une casserole plus petite, faites cuire par lots. Cela vous permettra de saisir et de cloquer les légumes sans trop les cuire. Si vous aimez vos légumes un peu plus tendres, vous pouvez également les cuire légèrement à la vapeur en ajoutant un peu d'eau dans la casserole.
De quoi est composée la sauce pour sauté ?
Une bonne sauce pour sauté est en fait assez simple. Il s'agit essentiellement d'un bouillon, de sauce soja, de miel, d'huile de sésame et d'amidon de maïs. Combinés, ceux-ci offrent un équilibre de saveurs salées, salées et sucrées qui s'accrochent aux légumes et au poulet, et donnent à tout un goût délicieux. L'amidon de maïs sert à la fois d'épaississant pour la sauce et l'aide également à mieux coller aux légumes.
Conseil: Lorsque vous préparez des pois mange-tout, vous voudrez retirer la "ficelle" dure qui tapisse le bord extérieur. Vous pouvez trouver des variétés sans fil et certains magasins les vendent déjà taillés, mais nous constatons que, si vous mettez un peu de musique et vous vous donnez environ 5 minutes, c'est facile, oserons-nous dire méditatif tâche. Il suffit de casser la pointe d'une extrémité du pois et de commencer à tirer. Vous devriez voir la ficelle se décompresser du côté intérieur du pois. Un couteau d'office peut également aider.