René Fuller
Des piments doux et du fromage au piment crémeux se combinent pour créer un burger savoureux qui est à peu près aussi riche et décadent que possible.
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Rendements: 6 - 8 portions
Temps de préparation: 0 heures 30 minutes
Temps total: 0 heures 45 minutes
Ingrédients
petit oignon rouge
vinaigre de vin de riz non assaisonné
Sucre en poudre
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
Fromage au piment
(4 onces) de piments Hatch doux, égouttés
huile de canola, et plus pour le gril
viande hachée végétale ou bœuf haché maigre à 80 %
gros jalapeño, épépiné et haché
gousses d'ail, hachées
Pains à hamburger briochés, grillés
Tranches de tomates, laitue râpée et feuilles de coriandre, pour la garniture
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les directions
- Placer l'oignon dans un bol résistant à la chaleur. Mélanger le vinaigre, le sucre, 1 1/2 cuillères à café de sel et 1/2 tasse d'eau dans une petite casserole. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit chaud, 1 à 2 minutes. Verser sur les oignons. Laisser reposer 15 minutes. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 1 semaine. Mélanger le fromage piment et les piments dans un bol.
- Chauffer le gril à feu moyen. Une fois chaud, nettoyez et huilez les grilles du gril. Mélanger la viande hachée, le jalapeño et l'ail dans un bol. Mélanger doucement jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Former 6 à 8 galettes. Badigeonnez légèrement les galettes d'huile. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Griller, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés, de 6 à 8 minutes. Garnir de fromage au piment, en répartissant uniformément.
- Servir les galettes entre les pains garnis d'oignons rouges marinés et des garnitures désirées.
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