Tara Donne
Huer! Frappez les invités avec une tartelette à la ganache au chocolat garnie de meringue - le parfait dessert sucré et effrayant d'Halloween.
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Rendements: 8
Temps de préparation: 2 heures 0 min
Temps de cuisson: 0 heures 20 min
Temps total: 2 heures 30 min
Ingrédients
Graham Cracker Crust
8 grandes planches de biscuits graham
c. sucre
6 cuillères à soupe. beurre fondu
Ganache au chocolat
1/2 c. crème épaisse
125 grammes. chocolat aigre-doux
Fantômes de meringue
1 1/2 c. sucre
6 gros blancs d'oeufs
1 c. poudre de cacao
instructions
- Chauffer le four à 350 degrés F.
- Pour faire Graham Cracker Crust: Écraser les biscuits Graham en morceaux. Transférer dans le bol d'un robot culinaire; Ajoutez du sucre. Mélanger jusqu'à ce que les craquelins forment une mie très fine. Ajouter le beurre et mélanger pour mélanger.
- Emballez le mélange de biscuits Graham dans 8 mini-moules à tarte; transférer sur une plaque à pâtisserie et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords des tartelettes s'assombrissent légèrement. Laisser refroidir.
- Pour faire de la ganache au chocolat: Chauffer la crème dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce qu'elle mijote à peine. Retirer du feu, ajouter le chocolat et bien fouetter jusqu'à consistance très lisse. Répartir dans les croûtes de Graham.
- Pour créer des fantômes meringués: Chauffer 3 pouces d'eau dans une casserole à feu moyen-élevé. Porter à ébullition et réduire le feu à doux. Placer le sucre et les blancs d'œufs dans un bol résistant à la chaleur. Placer le bol sur l'eau et fouetter pour mélanger le sucre et les blancs d'œufs. Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit chaud au toucher. (Frottez un peu entre vos doigts. S'il est granuleux, le sucre n'est pas dissous.)
- Retirer le bol du poêle et battre le mélange de blanc d'oeuf avec le fouet d'un batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes et brillants. Transférer la meringue dans une poche à douille en plastique, couper l'extrémité à environ 1 1/2 pouces de large et canaliser des formes fantômes de 4 pouces de haut sur la ganache.
- Utilisez un petit pinceau trempé dans du cacao pour former les yeux et la bouche. Sers immédiatement.