Ian Palmier
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Rendements: 4 portions
Temps de préparation: 0 les heures 10 minutes
Temps total: 0 les heures 10 minutes
Ingrédients
(6 onces) de filets de saumon avec peau
huile d'olive, plus si besoin
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
Broccolini grillé et câpres, pour servir (facultatif)
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les directions
- Assécher les filets de saumon avec du papier absorbant. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Cuire le saumon, côté peau vers le bas, jusqu'à ce que la peau soit croustillante, de 5 à 7 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, 1 à 2 minutes.
- Servir avec Broccolini grillé et câpres, si désiré, ou votre plat d'accompagnement préféré.
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