Ian Palmer
Lorsqu'il s'agit à la fois de nourriture réconfortante et de savoir quoi faire avec du bœuf haché, le pain de viande n'est jamais une mauvaise option. Cette recette simple évite les mélanges de viande trop compliqués au profit de quelques ingrédients: pur bœuf haché, une quantité modérée de chapelure et un glaçage au bacon super savoureux qui le rend absolument irrésistible.
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Rendements: 8 - 10 portions
Temps de préparation: 0 les heures 20 minutes
Temps total: 1 heure 30 minutes
Ingrédients
Pour le pain de viande
oignons moyens, hachés finement
poivron, haché finement
ketchup
pays Dijon
chapelure séchée non assaisonnée
gros oeufs
sauce Worcestershire
origan séché
thym séché
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
80% de boeuf haché maigre
Pour la garniture
ketchup
sauce Worcestershire
cassonade
à 5 tranches de bacon, coupées en deux sur la largeur
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instructions
- Faire du pain de viande: Préchauffer le four à 400 ºF. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Mélanger les oignons, le poivre, le ketchup, la moutarde, la chapelure, les œufs, le Worcestershire, l'origan et le thym dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer délicatement le bœuf avec vos mains, en faisant attention de ne pas trop mélanger. (Il doit être mou mais conserver sa forme.) Transférer la viande sur une plaque à pâtisserie préparée et façonner en un pain de 10 x 5 pouces.
- Faire la garniture: mélanger le ketchup, le Worcestershire et la cassonade dans un bol. Badigeonner le pain de viande de 3 cuillères à soupe de garniture. Placer le bacon en travers sur le dessus du pain de viande et couvrir du reste du glaçage. Cuire 15 min. Réduire la température du four à 350 °F et cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée atteigne 160 °F, de 35 à 40 minutes. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
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