Hector M. Sanchez
Cousins Travis et Ryan Croxton du Rappahannock Oyster Co. faites-en une partie régulière de leur fête de Thanksgiving.
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Rendements: 8 portions
Temps de préparation: 0 les heures 30 minutes
Temps total: 1 heure 0 minutes
Ingrédients
(1 bâton) de beurre non salé, à température ambiante, et plus pour le plat de cuisson
craquelins salés, légèrement émiettés (environ 1 1/2 tasse de chapelure)
huîtres fraîchement écaillées (de préférence de Virginie orientale) ou 1 contenant (16 onces) d'huîtres fraîches, alcool réservé
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
lait entier
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instructions
- Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un plat allant au four de 8 pouces carrés. Placer un tiers des miettes salées en une couche uniforme dans le plat. Garnir de la moitié des huîtres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Répétez deux fois, en terminant par des saltines. Verser le lait sur les saltines et parsemer de beurre; arroser de la liqueur d'huîtres réservée. Cuire au four jusqu'à ce que des bulles et des craquelins soient croustillants et brun clair, de 25 à 30 minutes.
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