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Rendements: 4 - 6 portions
Temps de préparation: 0 les heures 25 minutes
Temps total: 0 les heures 45 minutes
Ingrédients
Poivrons Marinés
jus de citron vert frais
huile d'olive
miel pur
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
mini poivrons de couleurs assorties ou 1 gros poivron, tranché finement
petit oignon rouge, tranché finement
persil plat frais, haché
Brocolini
grosse gousse d'ail, hachée
piments rouges en poudre
huile d'olive
bouquet de broccolini, paré et en gros morceaux coupés en deux dans le sens de la longueur
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
citron
parmesan râpé
Saucisse
Huile de canola, pour grilles de gril
grandes ou deux petites roues à saucisses italiennes (ou maillons de 1 1/2 livres)
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les directions
- Faire des poivrons: fouetter ensemble le jus de citron vert, l'huile et le miel dans un bol jusqu'à ce que le miel soit dissous. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les mini poivrons et l'oignon et laisser reposer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 15 à 20 minutes. Ajouter le persil et mélanger.
- Préparez le broccolini: fouettez ensemble l'ail, le poivron rouge et l'huile. Ajouter le broccolini et mélanger pour enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Zester le citron dans un bol; couper en deux et réserver.
- Faire des saucisses: Configurez le gril pour une cuisson directe et indirecte et chauffez à moyen-vif. Une fois chaudes, nettoyer et huiler légèrement les grilles avec de l'huile de canola.
- Griller les saucisses, couvertes, 5 minutes. Découvrez et retournez. Ajouter le broccolini au gril et griller, à découvert et en retournant souvent, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et juste tendre et que les saucisses soient bien cuites, de 4 à 6 minutes. Transférer les saucisses dans un plat. Faire griller le citron, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 à 2 minutes.
- Mélanger le broccolini avec le parmesan, le jus d'un demi-citron et le zeste réservé. Servir les poivrons, le broccolini et le demi-citron restant avec les saucisses.
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