Doux et généralement doux, les poivrons Cubanelle (parfois appelés poivrons cubains) ajoutent une touche de vert à cette trempette au beurre, parfaite pour un ébullition de crevettes basses. Cette recette est apparue à l'origine dans le livre Table d'eau salée: recettes du sud côtier.
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Rendements: 1 tasse
Temps de préparation: 0 les heures 10 minutes
Temps total: 0 les heures 10 minutes
Ingrédients
(2 bâtonnets) de beurre non salé
gousses d'ail, hachées finement
échalote, hachée finement
Piment cubanelle, haché finement
coriandre moulue
jus de citron frais
Sel casher
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instructions
- Faire fondre 1 bâton de beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter l'ail, l'échalote, le poivre et la coriandre. Cuire jusqu'à ce que le poivre soit tendre, 1 à 2 minutes. Réduire le feu à doux et ajouter le jus de citron. Assaisonnez avec du sel. Ajouter le reste du bâton de beurre; remuer pour combiner. Retirer du feu et garder au chaud.
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